YOGURT LECHE DE CABRA
Páginas: 9 (2212 palabras)
Publicado: 29 de julio de 2013
INTRODUCCION
El yogurt se considera como uno de los productos más importante y de mayor beneficio para la salud de las personas, sin importar su edad, género o condición social. Desde esta perspectiva, decidimos llevar a cabo el estudio para el montaje de una fábrica de yogurt de leche de cabra.
Entre los aspectos que se analizarán en dicho estudio de mercado podemos mencionar:
• Objetivosdel estudio.
• Descripción del producto.
• Análisis de la demanda.
• Análisis de la oferta.
• Análisis del precio.
• Distribución.
• Publicidad.
• Análisis económico.
Con la investigación de los puntos mencionados anteriormente, se pretende dar a conocer que tan factible es el desarrollo de la empresa.
Esperamos sea de su agrado.
GONARES®
Es una empresa dedicada a lafabricación de yogurt con frutas exóticas, a partir de leche de cabra. Incursionamos al mercado, con YOGURT GONARES®
YOGURT GONARES ®
INTRODUCCIÓN
La producción lechera mundial de leche de cabra se estima en 8,000,000 de toneladas. Ocupa el tercer lugar después de la leche de vaca y de búfala, siendo superior a la de oveja. La cabra es considerada la “vaca de los pobres”, porsu adaptación a climas fríos ó calurosos y variadas condiciones de pastoreo. Se estima el equivalente de una vaca a 10 cabras lecheras. Algunas razas son excelentes productoras de leche y pueden tener dos partos por año, es decir, dos lactancias.
INDUSTRIALIZACIÓN DE LA LECHE CAPRINA
La leche de cabra tiene una composición físico-química muy parecida a la leche de vaca, lo que permiteelaborar variados productos lácteos: leche de consumo, diferentes tipos de quesos, Yogur y Leches Fermentadas, además de Cajetas y Dulces de Leche. Por su color blanco, por su sabor y por las características de sus proteínas, la leche caprina es una materia prima muy apreciada para elaborar quesos de texturas suaves y diferentes. Su precio es superior al de la leche de vaca.
OBJETIVO GENERAL• Elaborar un estudio de mercado para evaluar la factibilidad de comercializar el yogurt de leche cabra en Aguas Zarcas.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
• btener información que sirva para identificar y definir oportunidades y problemas de mercado con el fin de garantizar la sostenibilidad de la empresa.
• Identificar las necesidades del mercado meta y el interés de consumir el producto.ANALISIS DEL CONSUMIDOR:
La leche de cabra tiene unas características cualitativas y cuantitativas que la hacen diferente a la de vaca ofreciendo las ventajas de una mayor asimilación y rapidez de digestión respecto a la de vaca, además de una composición mineral más completa, aunque su contenido de ácido fólico y vitamina B12 es más bajo.
Basándonos en estas características se evaluó el conceptodel producto a desarrollar mediante una encuesta a 25 potenciales consumidores.
La parte principal del concepto presentado a los encuestados fue: “…Ahora cuentas con un yogurt, rico en nutrientes naturales y de fácil digestión, porque es elaborado con leche pasteurizada de cabra y con una rica mermelada de frutas exóticas que aportan antioxidantes…”; añadiendo que la porción de 150 g tendría elmismo precio de venta que el yogurt batido encontrado en los puestos de venta habituales. Se consultó la intención de compra.
La encuesta aplicada fue la siguiente:
Gonares®, es una empresa dedicada a la comercialización de yogurt a base de leche de cabra y pretende evaluar sus preferencias frente al consumo del yogurt.
1. Con qué frecuencia consume yogurt?
• Más de 3 veces por semana.• 1 vez por semana.
• 1 vez al mes.
2. Consumiría usted leche de cabra?
a. Siempre.
b. Esporádicamente.
c. Nunca.
3. Es usted intolerante a la lactosa?
a. Si
b. No.
c. A veces.
4. En caso que la respuesta de la pregunta #3 sea Si consideraría consumir yogurt de leche de cabra?
a. Si.
b. No.
5. En qué presentación le interesaría adquirir el...
El yogurt se considera como uno de los productos más importante y de mayor beneficio para la salud de las personas, sin importar su edad, género o condición social. Desde esta perspectiva, decidimos llevar a cabo el estudio para el montaje de una fábrica de yogurt de leche de cabra.
Entre los aspectos que se analizarán en dicho estudio de mercado podemos mencionar:
• Objetivosdel estudio.
• Descripción del producto.
• Análisis de la demanda.
• Análisis de la oferta.
• Análisis del precio.
• Distribución.
• Publicidad.
• Análisis económico.
Con la investigación de los puntos mencionados anteriormente, se pretende dar a conocer que tan factible es el desarrollo de la empresa.
Esperamos sea de su agrado.
GONARES®
Es una empresa dedicada a lafabricación de yogurt con frutas exóticas, a partir de leche de cabra. Incursionamos al mercado, con YOGURT GONARES®
YOGURT GONARES ®
INTRODUCCIÓN
La producción lechera mundial de leche de cabra se estima en 8,000,000 de toneladas. Ocupa el tercer lugar después de la leche de vaca y de búfala, siendo superior a la de oveja. La cabra es considerada la “vaca de los pobres”, porsu adaptación a climas fríos ó calurosos y variadas condiciones de pastoreo. Se estima el equivalente de una vaca a 10 cabras lecheras. Algunas razas son excelentes productoras de leche y pueden tener dos partos por año, es decir, dos lactancias.
INDUSTRIALIZACIÓN DE LA LECHE CAPRINA
La leche de cabra tiene una composición físico-química muy parecida a la leche de vaca, lo que permiteelaborar variados productos lácteos: leche de consumo, diferentes tipos de quesos, Yogur y Leches Fermentadas, además de Cajetas y Dulces de Leche. Por su color blanco, por su sabor y por las características de sus proteínas, la leche caprina es una materia prima muy apreciada para elaborar quesos de texturas suaves y diferentes. Su precio es superior al de la leche de vaca.
OBJETIVO GENERAL• Elaborar un estudio de mercado para evaluar la factibilidad de comercializar el yogurt de leche cabra en Aguas Zarcas.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
• btener información que sirva para identificar y definir oportunidades y problemas de mercado con el fin de garantizar la sostenibilidad de la empresa.
• Identificar las necesidades del mercado meta y el interés de consumir el producto.ANALISIS DEL CONSUMIDOR:
La leche de cabra tiene unas características cualitativas y cuantitativas que la hacen diferente a la de vaca ofreciendo las ventajas de una mayor asimilación y rapidez de digestión respecto a la de vaca, además de una composición mineral más completa, aunque su contenido de ácido fólico y vitamina B12 es más bajo.
Basándonos en estas características se evaluó el conceptodel producto a desarrollar mediante una encuesta a 25 potenciales consumidores.
La parte principal del concepto presentado a los encuestados fue: “…Ahora cuentas con un yogurt, rico en nutrientes naturales y de fácil digestión, porque es elaborado con leche pasteurizada de cabra y con una rica mermelada de frutas exóticas que aportan antioxidantes…”; añadiendo que la porción de 150 g tendría elmismo precio de venta que el yogurt batido encontrado en los puestos de venta habituales. Se consultó la intención de compra.
La encuesta aplicada fue la siguiente:
Gonares®, es una empresa dedicada a la comercialización de yogurt a base de leche de cabra y pretende evaluar sus preferencias frente al consumo del yogurt.
1. Con qué frecuencia consume yogurt?
• Más de 3 veces por semana.• 1 vez por semana.
• 1 vez al mes.
2. Consumiría usted leche de cabra?
a. Siempre.
b. Esporádicamente.
c. Nunca.
3. Es usted intolerante a la lactosa?
a. Si
b. No.
c. A veces.
4. En caso que la respuesta de la pregunta #3 sea Si consideraría consumir yogurt de leche de cabra?
a. Si.
b. No.
5. En qué presentación le interesaría adquirir el...
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