Yogurt
Páginas: 3 (539 palabras)
Publicado: 9 de junio de 2012
Republica Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
Unidad Educativa Teniente Pedro Felipe Camejo
Barinas edo Barinas
Disciplina:Integrantes:
Estudio de la Naturaleza Daniela GonzálezDocente: Katherine Araujo Fabiola SilvaAño y Sección: 1 B Flor Villarreal
Jossaini Torreyes
Katerin Arguello
Paola Galindo
Barinas, Mayo de 2012
CAPITULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento delProblema
Si bien es muy difícil establecer con precisión el origen del Yogur, los datos más certeros indican que se originó en el continente asiático y luego se extendió al continente europeo a travésde Turquía y Bulgaria. De la lengua de Bulgaria proviene el nombre, donde se lo denomina con la voz Jaurt.
Ante este problema, planteamos una alternativa práctica y eficaz para preservar la salud yllenar de energía el cuerpo para afrontar todos los desafíos del día a día, y está alternativa es el bio-yogurt. Un producto accesible, de buen sabor que está dirigido a todo público sin excepción.El producto debe enfriarse hasta una temperatura de 1 a 4 °C y estará listo para su consumo.
El enfriamiento del yogur parece no presentar problemas importantes, pero diversos estudios han indicadoque un enfriamiento muy rápido puede afectar a la estructura del coágulo; puede ocasionar la separación del suero debido a una intensa retracción de las proteínas del coágulo que afecta, a su vez, a lacapacidad de retención de agua de las mismas.
En la actualidad, se recomienda que el enfriamiento del yogurt se haga en fases sucesivas, primero de forma rápida hasta 30 ºC, después ya mas...
Ministerio del Poder Popular para la Educación
Unidad Educativa Teniente Pedro Felipe Camejo
Barinas edo Barinas
Disciplina:Integrantes:
Estudio de la Naturaleza Daniela GonzálezDocente: Katherine Araujo Fabiola SilvaAño y Sección: 1 B Flor Villarreal
Jossaini Torreyes
Katerin Arguello
Paola Galindo
Barinas, Mayo de 2012
CAPITULO I
EL PROBLEMA
Planteamiento delProblema
Si bien es muy difícil establecer con precisión el origen del Yogur, los datos más certeros indican que se originó en el continente asiático y luego se extendió al continente europeo a travésde Turquía y Bulgaria. De la lengua de Bulgaria proviene el nombre, donde se lo denomina con la voz Jaurt.
Ante este problema, planteamos una alternativa práctica y eficaz para preservar la salud yllenar de energía el cuerpo para afrontar todos los desafíos del día a día, y está alternativa es el bio-yogurt. Un producto accesible, de buen sabor que está dirigido a todo público sin excepción.El producto debe enfriarse hasta una temperatura de 1 a 4 °C y estará listo para su consumo.
El enfriamiento del yogur parece no presentar problemas importantes, pero diversos estudios han indicadoque un enfriamiento muy rápido puede afectar a la estructura del coágulo; puede ocasionar la separación del suero debido a una intensa retracción de las proteínas del coágulo que afecta, a su vez, a lacapacidad de retención de agua de las mismas.
En la actualidad, se recomienda que el enfriamiento del yogurt se haga en fases sucesivas, primero de forma rápida hasta 30 ºC, después ya mas...
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