YOGURT

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA
1854201687195“PERFIL DEL PROYECTO DE PRODUCCION DE YOGURT A PARTIR DE LA TUNA (Opuntia ficus)”
00“PERFIL DEL PROYECTO DE PRODUCCION DE YOGURT A PARTIR DE LA TUNA (Opuntia ficus)”
210756551435PERFIL DEL PROYECTO
Presentado al:
Ing. MS. CLAROS CASTELLARES, Jaime. Facilitador del
Curso 103B “Proyectos de Inversión”Realizado por:
SOLANO HUANAY, Edgar
HUANCAYO, 29 de octubre del 2012
INDICE
RESUMEN
INTRODUCCIÓN
VISIÓN
MISIÓN
OBJETIVO
CAPÍTULO I
GENERALES
DENOMINACIÓN
UBICACIÓN
NATURALEZA DEL PROYECTO
CAPÍTULO II
ALCANCES Y FINALIDAD DEL PROYECTO
MIX DE MARKETING
EL PRODUCTO
PRODUCTO ESENCIAL
PRODUCTO REAL
PRECIO
PLAZA
ANÁLISIS DEL MERCADO
DEFINICION DE LAS ÁREAS GEOGRÁFICAS QUE DEBEABARCAR EL ESTUDIO DE MERCADO
IDENTIFICACIÓN Y DEFINICIÓN DE LOS PRODUCTOS A UTILIZARSE.
ANÁLISIS DE LA DEMANDA
DEMANDA HISTÓRICA
DEMANDA PROYECTADA
ANÁLISIS DE LA OFERTA
OFERTA HISTÓRICA
OFERTA PROYECTADA
BALANCE DE LA OFERTA Y LA DEMANDA DEL PRODUCTO
CAPITULO III
TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN
ANALISIS DE ALTERNATIVAS DE TAMAÑO
RELACION TAMAÑO-MERCADO
RELACION TAMAÑO- FINANCIAMIENTO
RELACIONTAMAÑO – COSTO UNITARIO
DETERMINACION DEL COSTO UNITARIO DE OPERACIÓN
RELACION TAMAÑO – RENTABILIDAD
3.1.4.1 DETERMINACION DEL COSTO UNITARIO DE OPERACION
RELACION TAMAÑO – TECNOLOGÍA
RELACION TAMAÑO – MATERIA PRIMA E INSUMOS
3.1.7 IMPACTO AMBIENTAL
ANALISIS DE ALTERNATIVAS DE LOCALIZACIÓN
FACTORES CUANTIFICABLES
MANO DE OBRA
ENERGIA ELÉCTRICA
MATERIA PRIMA E INSUMO
VIAS DE TRANSPORTECOMBUSTIBLE
AGUA
TERRENO
INFRAESTRUCTURA
FACTORES CUALITATIVOS
POLITICA INDUSTRIAL
INFLUENCIA DEL MEDIO AMBIEN TE Y NIVELES DE IMPACTO AMBIENTAL, SISTEMA DE CONTROL DE EXTERNALIDADES DEL PROYECTO.
TRATAMIENTO DE LAA AGUAS RESIDUALES DE LA INDUSTRIA LÁCTEA
POLITICA TRIBUTARIA ACTUAL
LOCALIZACIÓN POR MEDIO DE PONDERACIÓN
PROPUESTA DE LOCALIZACIÓN
CAPITULO IV
INGENIERIA DE PROYECTODESCRIPCION DEL PROCESO TECNOLÓGICO
ELECCION DE LA LECHE
NORMALIZACION DE LA LECHE
INCORPORACION DE INGREDIENTES
PASTEURIZACION Y HOMOGENIZACIÓN
INCORPORACION DEL FERMENTO
ENVASADO
FERMENTACION
ENFRIAMIENTO
ALMACENAMIENTO
BALANCE DE MATERIA, ENERGÍA Y DIAGRAMA DE BLOQUES DEL PROCESO.
HOJAS DE ESPECIFICACIONES DE DISEÑO DE EQUIPOS
PROGRAMA DE PRODUCCIÓN
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESODISTRIBUCION DE PLANTA
DISTRIBUCION DE EMPRESA
PROCESO DE TECNOLOGÍA DE TRATAMIENTO DE EXTERNALIDADES
CAPITULO V
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
FUNCIONES POR PROCESO Y DEFINICIÓN D FUNCIONES
ORGANIGRAMA EMPRESARIAL
CONSTITUCION DE EMPRESA
RAZON SOCIAL
TIPO DE EMPRESA
CAPITULO VI
ESTUIO ECONÓMICO Y FINANCIERO
VALORIZACION DE VARIABLES TÉCNICAS DEL PROYECTO
PLAN DE INVERSIÓN
CRONOGRAMA DE INVERSIÓNSERVICIO DE LA DEUDA
SISTEMA DE COSTEO Y DETERMINACIÓN DEL PRECIO DE VENTA
FLUJO DE CAJA ECONOMICO Y FINANCIERO
ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS
BALANCE GENERAL
PUNTO DE EQUILIBRIO
EVALUACIÓN ECONOMICA Y FINANCIERA
VANE Y VANF
TIRE Y TIRF
B/CE Y B/CF
RESUMEN EJECUTIVO DEL PROYECTO
Yogurt `` TUNA LIGHT´´ es una empresa que desarrolla su actividad a través de las redes de comercio, y cuyoobjetivo principal es el desarrollo sostenible. Esta idea surge para hacer frente a las desigualdades y a las precarias condiciones de la calidad de vida a la que están sometidos muchos pobladores.
Los principios ideológicos por los que se rige nuestra empresa, y en general, cualquier empresa de comercio justo se centran principalmente en ofrecer una retribución justa por el trabajo desempeñado,fomentar la igualdad entre los trabajadores con independencia de sus características personales (sexo, raza...), y entre otros, ser respetuoso con el medio.
Por lo que se refiere al producto que ofrece nuestra organización, hay que destacar que se desarrolla en la Industria de la Alimentación, como es la producción de YOGURT. Consideramos que nuestro producto calaran más entre gente joven, y...