Yogurt

EXCRECION EN LEVADURAS

PRESENTADO A:
PROFESORA AIXA LAVERDE BARBOSA

PRESENTADO POR:
VALENTINA CASTAÑEDA VICTORINO

GIMNASIO MIXTO MANUEL DEL SOCORRO RODRIGEZ
BIOLOGIA
BOGOTA
2012OBJETIVOS:

* Identificar los diferentes cambios que se evidencian en la fermentación
* Analizar estos cambios según el tipo de jugo utilizado en el laboratorio
* Recopilar datos para asítener una conclusión sobre la levadura y que función cumplió al hacer el laboratorio

* Realizar el procedimiento indicado en clase y así poder obtener resultados acerca de la excreciónMATERIALES:
* Guantes
* Tapabocas
* Jugo natural fermentado
* Azúcar
* Levadura
* Probeta
* Frasco
* Agua
* Tubo
* Binipel
PROCEDIMIENTO
1. Se destapa el jugofermentado por 3 días se le abre un pequeño hueco y se le añade una cucharadita de azúcar después de revolver añadir 10 gramos de levadura.
2. Luego introducir un tubo por el hueco hechoanteriormente y no dejar salir el aire también introducirlo en un frasco con agua
3. Observar el número de burbujas que salen por el tubo ( también tomar el tiempo)
4. Dejar un día en el proceso
5.Retirar el tubo y sin batirlo pasarlo a una probeta con cuidado
6. Observar cuantas fases tiene el jugo y medir cada una
7. Tomar los datos de todos los grupos y concluir

JUGOS | TOMATEDE ARBOL | MARACUYA | LULO | TOMATE DE ARBOL 2 |
COLOR | abano | amarillo intenso | amarillo claro | naranja claro |
OLOR | alcohol | natural intenso | alcohol | alcohol y fermentado |
FASELIQUIDA | 140 ml | 70 ml | 145 ml | 325 ml |
FASE ESPUMA | 15 ml | sin espuma | sin espuma | 13 ml 15 minutos después 30 ml |
BURBUJAS | 10 | 79 | burbujas incontables | 11 burbujas |
TIEMPO |30 segundos | 8 minutos y 52 s | 9 minutos | 4,45 minutos |

Diagrama de flujo:

Marco teórico:
Fermentación:
En la fermentación ocurre la transformación de los azúcares en bioetanol. Para...