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                           APUNTES DE UN CURSO DE QUÍMICA
         La Química es parte de la Ciencia que estudia la obtención, las propiedades y la transformación de las Sustancias Puras y los sistemas que ellas forman.
         La Ciencia es el conocimiento obtenido a través del llamado método científico.
         El método científico es un modo natural, ordenado, racional y sistemático deobtener el conocimiento. Este modo comienza con la observación de un fenómeno, continúa con la formulación de hipótesis que intentan explicar lo observado, prosigue con los experimentos que permiten confirmar y descartar las hipótesis. Como resultado de las actividades descritas se obtienen conocimientos particulares que se expresan mediante las leyes científicas . Una visión más general de un temasostenida por varias leyes se denomina teoría.
         Las Sustancias Puras son una manifestación más o menos sofisticada de la materia y la comprensión del concepto se alcanza luego de un estudio breve de los diferentes sistemas materiales. La materia es todo lo que tiene masa o pesa y puede ser perceptible o imperceptible por nuestros sentidos.
Los Sistemas Materiales
          El Estudio delos Sistemas materiales debe relacionarse fundamentalmente con aspectos estructurales y propiedades de la materia.
          El aspecto estructural fundamental es el carácter discontinuo, corpuscular o particulado de la materia que se manifiesta en fenómenos de difusión y cambios de estado físico.
 
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Modelo Estructural Molecular de las Sustancias Puras
1.- Un cierto tipo de partículas, llamadas moléculas, invisibles y que poseen cualidades que veremos a continuación, nos permiten comprender el concepto de Sustancia Pura.
2.- Una Sustancia Pura es un conjunto de moléculas idénticas, de igual tamaño, masa, y forma.     
              Ejemplos:   
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     Podemos así también inferir una definición demolécula:  La menor porción material en que se puede presentar una Sustancia Pura.
3.- Las moléculas tienen la cualidad del movimiento, poseen Energía Cinética que es proporcional a la temperatura y además se atraen entre sí mediante fuerzas de atracción intermoleculares que son de naturaleza eléctrica..
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4.- En los cambios de tipo físico, que para las sustancias puras ocurren atemperaturas bien definidas, las moléculas permanecen inalteradas y por ello a este tipo de cambios se les denomina comunmente reversibles.
 
Más información
A los estados fisicos de la materia ya mencionados podemos agregar los estados de cristal líquido y el estado de plasma
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Los cristales liquidos pueden presentar varios ordenamientos moleculares de tipoesméctico, estado nemático y colestérico
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Las Sustancias Puras y las propiedades
           Los cambios de tipo físico de una sustancia pura nos muestran la necesidad de considerar el aspecto propiedades de los sistemas materiales. Esto es, si bién se trata del mismo tipo de moléculas , las propiedades (color, densidad, viscosidad,temperatura, etc. ) del sólido difieren de las del líquido y éste de las del gas.
           El aspecto propiedades de los sistemas materiales se enfrenta con el concepto de Fase.
           Una Fase es una porción de materia que posee idénticas propiedades, tanto físicas como químicas, en toda su extensión. En consecuencia los cambios de estado físico son cambios de Fase. Entonces una SustanciaPura puede ser una fase sólida o una fase líquida o una fase gaseosa dependiendo de la temperatura a la que se encuentre.    Durante el cambio de estado coexisten dos fases a la temperatura de la transición correspondiente.
            A una determinada presión y a una determinada temperatura,  una Sustancia Pura puede presentar coexistencia (existencia simultánea) de tres fases como ...