Yulepsi Listo


República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Defensa
Universidad Nacional Experimental Politécnica
De la Fuerza Armada Bolivariana
Núcleo Anzoátegui
Sede- San tomé













DOCENTE: BACHILLERES:
DayanaRondón Karina Rua C.I.:25.015.633
Diego Uzcategui C.I.: 25.059.764
Yelimar GuillenC.I.:
Jhoannelys Martinez C.I.: 25487861
Yulepsy perales C.I:25487929
Ruddy tirado C.I: 23519818
Régimen diurno
Sección D02
IVSemestre de Ing. Agronómica

San Tomé, marzo de 2015
Introducción

Las enzimas son catalizadores muy eficaces y potentes, ya que estas actúan en pequeñas cantidades y se recuperan indefinidamente estas no llevan a cabo reacciones que sean desfavorables, no modifican los equilibrios químicos si no que aceleran su consecución, las enzimas que aceleran las reacciones químicas en su estructuraglobular se entrelazan y se pliegan a una o más cadenas polipeptidicas que aportan un pequeño grupo de aminoácidos para formar el sitio o lugar donde se adhiere el sustrato y se realiza la función, las enzimas constituyen los procesos de fijación de la energía solar y la síntesis de sustancias alimenticias llevadas a cabo por los vegetales y estos dependen de las enzimas presentes en las plantas,animales que a su vez le permiten aprovechar los alimentos con fines energéticos o estructurales. La característica peculiar que diferencia las enzimas del resto de las proteínas es que inducen modificaciones químicas en los sustratos a los que se unen, ya sea por rotura, formación o redistribución de sus enlaces, ya por introducción o pérdida de algún grupo funcional. El modo de acción de una enzimapor sí misma no puede llevar a cabo una reacción y su función es modificar la velocidad de reacción, la especificidad de las enzimas son las moléculas del sustrato que se unen a un sitio particular, para realizar su acción la enzima se une a un sustrato por absorción encajando en la superficie de una en la otra de forma tal que podríamos compararla con la llave de una cerradura, esta combinaciónorigina un complejo reversible enzima substratum intermedio que luego se descompone para liberar los productos de la reacción y la enzima que es capaz de unirse a otra molécula del mismo substratum para comenzar de nuevo la acción. En 1984 Emil Fisher, enuncio el principio de la “llave y cerradura” donde explicaba la acción que realiza la enzima para unirse al sustrato.










Marco TeóricoMecanismo de acción enzimática: Las enzimas actúan acelerando la velocidad de reacción o realizando una reacción, es decir son aquellas reacciones orgánicas que por acción enzimática se efectúan en pocos segundos y se demorarían hasta 20 años en realizarse. Para realizar su acción la enzima se une al substratum por absorción, encajando en a superficie de una en a otra de forma tal que se podríacomparar con a llave de una cerradura, Para que la enzima realice su función, primero debe unirse a un sustrato y formar un complejo enzima-sustrato, del cual obtiene un producto luego de la reacción, la enzima queda libre para actuar sobre otro sustrato.
Las características peculiar que diferencia las enzimas del resto de las proteínas es que inducen modificaciones químicas en los sustratos alos que se unen, ya sea por rotura, formación o redistribución de sus enlaces covalentes, ya por introducción o perdida de algún grupo funcional.
La enzima sirve para aumentar la concentración total de las moléculas de sustrato en el centro activo y mantiene los átomos en la orientación correcta para que se produzca la reacción.
Una vez unidas las moléculas de sustrato al enzima pasan por una...