Yulianae




UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE
GROHMANN









FACULTAD DE COMUNICACION, EDUCACION Y HUMANIDADES

AÑO : PRIMERO
ASIGNATURA : BIOLOGIA ESTUDIANTIL
TEMA : NUTRICIÓN


TACNA-2013






















































INTRODUCCION

En elpresente trabajo se desarrollara el tema de la Nutrición, los tipos de clasificación de nutrientes, las consecuencias de deficiencia de nutrientes, diferencia entre Nutrición y Alimentación, dando una breve descripción de cada punto ya planteado.
La causa del presente tema es implícitamente desarrollado para la progresión de los conocimientos referidos a este tema.
Al mismo tiempo laextensión del tema permite conocer más sobre la Nutrición y sus componentes, invitándonos a la investigación ampliada del mismo.












OBJETIVOS
1. Objetivos Generales:

I. Estudiar y analizar cada tema y subtema expuesto en este trabajo de investigación

2. Objetivos Específicos:

I. Dar a conocer la importancia de una buena alimentación
II. Manifestar las causas yconsecuencias de la deficiencia de nutrientes
III. Desarrollar el concepto de Nutrición y Alimentación y resaltar la diferencia entre ambos términos



















NUTRICION
La nutrición es una ciencia que se encarga de estudiar los nutrientes que constituyen los alimentos manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro-sistémico.
Se dedica ainvestigar las necesidades nutricionales del ser humano, sus hábitos y consumo de alimentos, y la composición y valor nutricional de esos alimentos. La nutrición como un conjunto de procesos se dirige hacia el estudio de la ingestión, digestión, absorción, metabolismo y excreción de las sustancias alimenticias (nutrientes/nutrimentos) por medio de los cuales se produce energía para que eseorganismo vivo puede sostenerse, crecer, desarrollarse y en la mayoría de los casos reproducirse.
Los nutrientes se clasifican en función de la cantidad en la que se encuentran en los alimentos (macronutrientes y micronutrientes), la función específica de cada uno (plásticos, energéticos y reguladores), del grado de energía (calorías) que proporcionan al ser metabolizados por el organismo, y de lacapacidad del organismo para fabricarlos (no esenciales) o dependencia del exterior para su correcta asimilación para el organismo (esenciales).
Diariamente se necesitan unos 50 nutrientes en cantidades determinadas, encargados de suministrar los materiales necesarios para la construcción, mantenimiento, reparación, mantenimiento y regulación del organismo.
CLASIFICACIÓN BÁSICA DE LOS NUTRIENTESMacronutrientes

Se consumen en grandes cantidades.
Aportan energía.
Micronutrientes

Se consumen en pequeñas cantidades.
No aportan energía.
Vitales para asimilar los macronutrientes.
Agua
Carbohidratos
Proteínas
Lípidos
Vitaminas
Minerales


1. CARBOHIDRATOS
Son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno y cuyas principales funciones en los seres vivos son dereservas energéticas y estructurales. Los glúcidos cumplen dos papeles fundamentales en los seres vivos. Por un lado son moléculas energéticas de uso inmediato para las células (glucosa) o que se almacenan para su posterior consumo (almidón y glucógeno); 1g proporciona 4 kcal.
Los glúcidos se dividen en monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.


1.1. LOS MONOSACARIDOS
Losmonosacáridos son sustancias blancas, con sabores dulces, cristalizables y solubles en agua. Se oxidan fácilmente, transformándose en ácidos, por lo que se dice que poseen poder reductor (cuando ellos se oxidan, reducen a otra molécula).
Los monosacáridos son moléculas sencillas que responden a la fórmula general (CH2O) n. Están formados por 3, 4, 5, 6 ó 7 átomos de carbono. Químicamente son...