zac efron

“Republica Bolivariana de Venezuela”
Sub-Secretaria de Educación
Secretaria de Gestión Social de Riesgo y Promoción de Comunas
E.T.N.S.D.C. “Jorge Murad Sayeeg”
5° Año Sección “B”




Brócoli




Profa. : Alumna:
Zulay Gil.Diana Lugo.

Caracas, noviembre 2012
INTRODUCCION

El brécol, bróculi o brócoli (Brassica oleracea italica), del latín brachium (brazo), es una planta de la familia de las Brasicáceas, antes llamadas Crucíferas. Otras variedades de la misma especie son el repollo (B. o.viridis), la coliflor (B. o. botrytis), el colinabo (B. o. caulorapa) y la col de Bruselas (B. o. gemmifera). El llamado brócoli chino (B. o. alboglabra) es también una variedad de Básica oleracea.
Es un protector anticanceroso. Contiene sustancias llamadas indoles y glucosinolatos, que protegen al material genético celular de los carcinógenos.




















Brócoli

Uno delos vegetales de mayor consumo en estos momentos es el brócoli o brécol. Lo podemos ingerir sólo o combinado con otros vegetales como zanahoria y coliflor. También se consume frecuentemente en las papas asadas, en cremas, mezclado con carnes y hasta en entremeses como pastelillos rellenos de brócoli.
La demanda por este vegetal probablemente se deba a un aumento en la concientización sobre laimportancia del consumo de vegetales. Sin embargo, también hay que señalar que al seleccionar el brócoli estamos escogiendo uno de los vegetales más nutritivos que existen.
El brócoli o brécol es una buena fuente de calcio, hierro, vitamina A, C y ácido fólico. Además, contiene unas substancias que se conocen como "fitoquímicos". Estos componentes como el "suforaphane" y otros, tienen propiedadesespeciales que ayudan a prevenir el cáncer. También contiene fibra y es bajo en sodio y calorías. A continuación un desglose del valor nutricional del brócoli.

Características

Esta planta posee abundantes cabezas florales carnosas de color verde, puestas en forma de árbol, sobre ramas que nacen de un grueso tallo comestible. La gran masa de cabezuelas está rodeada de hojas. Es muy parecido asu pariente cercano, la coliflor, pero es de color verde. Es un cultivo de climas frescos, por lo que prospera pobremente durante los veranos calurosos. Habitualmente se prepara hervido o al vapor, pero se puede consumir crudo y se ha convertido en una verdura cruda muy popular como aperitivo. Un plato consiste en cocer brócoli con patatas cortadas en trozos y luego condimentarlo con pimentón, ajoen polvo y aceite de oliva. Tiene un alto contenido de vitamina C, 100 gramos contienen 89.2 mg de vitamina C (107% CDR), vitamina E y fibra alimentaria soluble.

Como cultivar el brócoli

Tipo de Tierra
El Brócoli o Brécol prefiere el suelo pesado y firme para desarrollarse aunque puede crecer en cualquier tipo de tierra siempre y cuando esté bien abonada (Compost).
A la planta no legustan los suelos ácidos, se recomienda echarle un poco de Cal a la tierra.
Germinación
Se siembran las semillas de brócoli o brécol en almácigo entre unas 12 a 8 semanas antes de la última helada de primavera (Agosto para el Hemisferio Sur, Febrero para el Hemisferio Norte). Cuando las plantas tienen alrededor 6 semanas o tiene ya cuatro hojas se trasplantan al exterior.
En el huerto se ponen a45 cm entre cada planta y las hileras se separan a 75 cm. En maceteros sólo se pone una planta de Brócoli o Brécol.
Exposición al Sol
Esta planta necesita de pleno Sol para crecer bien, pero como a todas las coles, no le gusta el exceso de calor. Prefiere la primavera o el otoño para desarrollarse.
Riego – Agua
Como todos los miembros de la familia de las coles, el brócoli o brécol necesita...