Zacatecas 1

La gastronomía zacatecana es una muestra de la cultura mestiza y su influencia española
Con una fuerte influencia cultural prehispánica y española, la gastronomía de Zacatecas es tan diversa como sus costumbres. Entre los platillos principales destaca el asado de bodas, el cual está hecho a base de carne de puerco con una salsa de chiles y chocolate, y que como su nombre lo dice,tradicionalmente se servía durante las bodas. También son populares las enchiladas zacatecanas, tortillas enrolladas, rellenas de carne de puerco deshebrada, bañadas en una salsa de chile poblano y servidas con lechuga, cebolla y queso fresco.
Otros de los platillos típicos de Zacatecas son la birria de carnero, lasgorditas rellenas de guisados, el mole zacatecano, la cola de res zacatecana, garbancete conarroz, conejo en adobo, picadillo de asadura,pipián con papitas de monte, pozole con maíz morado, frijoles con masita y ratita en caldo, y los pacholes zacatecanos que son tortitas de carne molida.
Para acompañar cualquiera de estos platillos de sabor fuerte, también es necesaria una bebida fuerte, la más típica es el mezcal de Huitzila, que es un destilado del agave. Además, la ciudad se encuentra enuna región vinícola, por lo que encontrarás muy buenos vinos tintos, blancos y rosas provenientes de las bodegas locales. Prueba el colonche, una bebida autóctona de jugo de tuna fermentado; las aguas frescas de alfalfa, limón con chía y tuna; el agua cuaresmal; el atole blanco o el tepache.
Endulza tu paladar después de cualquiera de estos platillos con unas deliciosas cocadas, con lostradicionales dulces de leche incluyendonatillas, torrejas, capirotada, dulce de tuna o nopal, melcochas, batido de calabaza y camote. Prueba las semitas, pan de trigo con canela, azúcar, pasas, coco o nuez; los condoches que son gorditas de maíz con coco rallado; y la fruta seca cocida en horno de barro.
Los platillos que no te puedes perder

Asado de bodaTradicional platillo hecho a base de puerco conchocolate y especias.

Enchiladas zacatecanasTortillas enrolladas rellenas de carne de puerco deshebrada, bañadas en una salsa de chile poblano y servidas con lechuga, cebolla y queso fresco.

CocadasDelicioso postre a base de coco.

VinosZacatecas es un fuerte productor de vinos tintos, blancos y rosas, por lo que no puedes perder la oportunidad de disfrutar de un excelente vino de la región.http://www.pricetravel.com.mx/zacatecas/comida-tipica








Ramón López Velarde
POR TIZACATECAS  •  2 AÑOS HACE  •  PERSONAJES HISTÓRICOSNacido en Jerez, Zacatecas en 1888, el poeta Ramón López Velarde es considerado, a pesar de su corta vida, el más específicamente mexicano, el más “nacional” por decirlo de algún modo, de los líricos del país. López Velarde compuso, con motivo del primer centenariode la Independencia, el poema Suave Patria, que suele considerarse el poema nacional de México.  Es el poeta de la época modernista con mayor arraigo mexicano, pero un arraigo que no llega a fructificar en su espíritu renovador y mantiene, en el lenguaje y el estilo, una serenidad casi clásica, un carácter religioso que lo vinculan con la tradición.
Cursó sus primeros estudios en los seminarios deZacatecas y Aguascalientes y se matriculó, luego, en la Universidad de San Luis de Potosí para estudiar la carrera de leyes. Murió, prematuramente, a los treinta y tres años, en la Ciudad de México, en 1921.
Tentado por la política, como tantos otros literatos mexicanos, en 1911 se presentó a las elecciones como candidato a diputado suplente por su ciudad natal, integrado en las listas delPartido Católico. En 1914 viajó a Ciudad de México, donde se instaló trabajando primero en su profesión de abogado y, luego, en las secretarías de Gobernación y Relaciones Exteriores; fue también profesor de literatura. Publicó sus crónicas políticas en varios periódicos: El Regional de Guadalajara (1909), La Nación (1912), El Eco de San Luis (1913), El Nacional Bisemanal (1915-1916), Revista de...