Zacatecas

El estado de Zacatecas se localiza en la parte centro-norte de la República Mexicana; colinda a Norte con Durango y Coahuila; al este con Coahuila y Nuevo León y San LuisPotosí; al sur con Guanajuato, Jalisco y Aguascalientes; al oeste con Jalisco, Nayarit y Durango.
El porcentaje territorial que representa al estado de Zacatecas es de 3.8% de lasuperficie del país. Cuenta con una superficie de 75,040 km², y una división política de 58 municipios. La altura promedio en el estado es de 2,100 m.s.n.m., pero la ciudad deZacatecas se encuentra a 2,496 m. de altura.
El clima en Zacatecas es seco, con temperatura media anual de 16 ºC y precipitación media de 510mm. Los suelos son de tipo residual yaluvial; su gran variedad provoca una fertilidad disímbola, generalmente alta; de su combinación con los climas, templado, seco y semiseco, resulta una vegetación heterogénea debosques, en su mayoría encino-pino, matorrales xerófito-desérticos y pastizales. En el suroccidente del estado se alojan pequeñas selvas tropicales caducifolias.
La gastronomía deZacatecas es amplia y variada, es una rica cocina en sabores y aromas, se basa principalmente en productos como las carenes, el maíz, el chile, el jitomate, frutas y los frijoles.Entre sus platos típicos destacan el asado de boda, birria de carnero, el pozole rojo, las enchiladas, la carne adobada y gorditas rellenas de guisados. En lo referente a lospostres destacan las cocadas jerezanas, melcochas, ates, jamoncillos de leche, miel y queso de tuna, así como los tradicionales dulces de camote, biznaga, chilacayote y calabaza. Labebida típica es el mezcal además del aguamiel y el tenampa pero también se producen vinos de mesa tintos, blancos y rosados que se preparan en las bodegas de Zacatecas.