Zairazamcastella
Páginas: 14 (3274 palabras)
Publicado: 26 de septiembre de 2011
UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS
FILIAL AYACUCHO
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
I CICLO
TEMA:
GASTRONOMIA, DESARROLLO E IDENTIDAD CULTURAL: EL CASO PERUANO (Mariano Valderrama León)
INTEGRANTES: ZAMORA CASTELLARES, Zaira
DOCENTE : GARAVITO ARONÍ, Luis Angel
ASIGNATURA: METODOLOGIADEL TRABAJO UNIVERSITARIO
AYACUCHO-PERU
2011
ESQUEMA
PROLOGO
INTRODUCCIÓN
I.- GASTRONOMIA, DESARROLLO E IDENTIDAD CULTURAL: EL CASO PERUANO (Valderrama León, Mariano)
1.1: La revolución gastronómica peruana
1.1.1: La nueva vedette de América
1.2: Mistura: Festival Abierto a Todos los Sectores Sociales y Productivos
1.3: Promoción DeCadenas
1.4: Gastronomía E Identidad Cultural
1.5: Retos: Mirando Al Futuro
II.- CONCLUSIÓN
BIBLIOGRAFIA
PROLOGO
La gastronomía peruana cada ves mas se esta expandiendo por el mundo, y que esta llegando a ser como una identidad cultural y emprendimiento, verdaderamente es algo impresionante, que no se compara con la política o el deporte (elfútbol), me incentive en realizar este trabajo monográfico de cómo Valderrama León, nos explica como es la “Gastronomía, Desarrollo e Identidad Cultural: El Caso Peruano”, en especial la LA NUEVA VEDETTE DE AMÉRICA, como nuestra gastronomía se expande y trae mas oportunidades, y que como futuros administradores como yo puedan incentivar y llevar mucho mas adelante a esta gran riqueza que tenemos ennuestro país.
INTRODUCCIÓN
La revolución gastronómica es un fenómeno que no escapa de nuestra realidad peruana; y que ha demostrado fomentar el desarrollo del país, de la mano del espíritu creativo y emprendedor de sus pobladores. Pero la pregunta debe ser: ¿Cómo influye la gastronomía en el desarrollo e identidad cultural del Perú? , pues en el contenido de este trabajo esta dividido endos capítulos, el primer capitulo nos explica brevemente como esta yendo la revolución gastronomía, su mistura: Festival Abierto a Todos los Sectores Sociales y Productivos, Promoción De Cadenas, Gastronomía E Identidad Cultural (..la gastronomía supera abrumadoramente a la artesanía, la música, los bailes folclóricos y al fútbol nacional. Goleada con sabor picante de ají criollo y aroma aloche norteño..) y los Retos: Mirando Al Futuro, el segundo capitulo es la conclusión que te doy a mi entender de este articulo que hizo Valderrama León, Mariano, y que nos respondemos a la pregunta hecha.
I.-GASTRONOMÍA, DESARROLLO E IDENTIDAD CULTURAL: EL CASO PERUANO (Valderrama León, Mariano)
1.1 La Revolución Gastronómica Peruana
En los últimos años el Perú entero vive dentro de unincreíble boom gastronómico. Este fenómeno culinario tiene un importante potencial para promover el desarrollo económico inclusivo del Perú y para reafirmar nuestra identidad cultural.
Según el estudio elaborado por la consultoria Arellano Marketing para la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), la cocina genera una cadena de valor que produciría mas de 40.000 millones, que seria el 11,2 % del PBI enel 2009, es decir casi el doble de la producción minera del 2008.
Por ello estos últimos años la gastronomía tanto o mas que la minería, convirtiéndose en una nueva locomotora del desarrollo del país, ya que genera el desarrollo de otras industrias en su proceso de producción, como la agricultura, el trasporte de alimentos, la industria de manufactura y genera empleo.
El estudio muestra que lagastronomía involucra directo e indirectamente a cinco millones de personas, es decir el 5% de la PEA (Población Económicamente Activa).
Según el turismo gastronómico, alrededor de 100.000 turistas cruzan de Ecuador y Chile (a Tumbes y Tacna), solo para probar el la sazón nacional.
En un reciente ensayo titulado “El sueño de un Chef”, Mario Vargas Llosa señala claramente: “Si alguien me...
FILIAL AYACUCHO
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
I CICLO
TEMA:
GASTRONOMIA, DESARROLLO E IDENTIDAD CULTURAL: EL CASO PERUANO (Mariano Valderrama León)
INTEGRANTES: ZAMORA CASTELLARES, Zaira
DOCENTE : GARAVITO ARONÍ, Luis Angel
ASIGNATURA: METODOLOGIADEL TRABAJO UNIVERSITARIO
AYACUCHO-PERU
2011
ESQUEMA
PROLOGO
INTRODUCCIÓN
I.- GASTRONOMIA, DESARROLLO E IDENTIDAD CULTURAL: EL CASO PERUANO (Valderrama León, Mariano)
1.1: La revolución gastronómica peruana
1.1.1: La nueva vedette de América
1.2: Mistura: Festival Abierto a Todos los Sectores Sociales y Productivos
1.3: Promoción DeCadenas
1.4: Gastronomía E Identidad Cultural
1.5: Retos: Mirando Al Futuro
II.- CONCLUSIÓN
BIBLIOGRAFIA
PROLOGO
La gastronomía peruana cada ves mas se esta expandiendo por el mundo, y que esta llegando a ser como una identidad cultural y emprendimiento, verdaderamente es algo impresionante, que no se compara con la política o el deporte (elfútbol), me incentive en realizar este trabajo monográfico de cómo Valderrama León, nos explica como es la “Gastronomía, Desarrollo e Identidad Cultural: El Caso Peruano”, en especial la LA NUEVA VEDETTE DE AMÉRICA, como nuestra gastronomía se expande y trae mas oportunidades, y que como futuros administradores como yo puedan incentivar y llevar mucho mas adelante a esta gran riqueza que tenemos ennuestro país.
INTRODUCCIÓN
La revolución gastronómica es un fenómeno que no escapa de nuestra realidad peruana; y que ha demostrado fomentar el desarrollo del país, de la mano del espíritu creativo y emprendedor de sus pobladores. Pero la pregunta debe ser: ¿Cómo influye la gastronomía en el desarrollo e identidad cultural del Perú? , pues en el contenido de este trabajo esta dividido endos capítulos, el primer capitulo nos explica brevemente como esta yendo la revolución gastronomía, su mistura: Festival Abierto a Todos los Sectores Sociales y Productivos, Promoción De Cadenas, Gastronomía E Identidad Cultural (..la gastronomía supera abrumadoramente a la artesanía, la música, los bailes folclóricos y al fútbol nacional. Goleada con sabor picante de ají criollo y aroma aloche norteño..) y los Retos: Mirando Al Futuro, el segundo capitulo es la conclusión que te doy a mi entender de este articulo que hizo Valderrama León, Mariano, y que nos respondemos a la pregunta hecha.
I.-GASTRONOMÍA, DESARROLLO E IDENTIDAD CULTURAL: EL CASO PERUANO (Valderrama León, Mariano)
1.1 La Revolución Gastronómica Peruana
En los últimos años el Perú entero vive dentro de unincreíble boom gastronómico. Este fenómeno culinario tiene un importante potencial para promover el desarrollo económico inclusivo del Perú y para reafirmar nuestra identidad cultural.
Según el estudio elaborado por la consultoria Arellano Marketing para la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), la cocina genera una cadena de valor que produciría mas de 40.000 millones, que seria el 11,2 % del PBI enel 2009, es decir casi el doble de la producción minera del 2008.
Por ello estos últimos años la gastronomía tanto o mas que la minería, convirtiéndose en una nueva locomotora del desarrollo del país, ya que genera el desarrollo de otras industrias en su proceso de producción, como la agricultura, el trasporte de alimentos, la industria de manufactura y genera empleo.
El estudio muestra que lagastronomía involucra directo e indirectamente a cinco millones de personas, es decir el 5% de la PEA (Población Económicamente Activa).
Según el turismo gastronómico, alrededor de 100.000 turistas cruzan de Ecuador y Chile (a Tumbes y Tacna), solo para probar el la sazón nacional.
En un reciente ensayo titulado “El sueño de un Chef”, Mario Vargas Llosa señala claramente: “Si alguien me...
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