zanahorias
Páginas: 2 (341 palabras)
Publicado: 15 de noviembre de 2013
Zanahorias, informacion, propiedades y curiosidades
Las zanahorias son raíces centrales hinchadas. La planta es bianual, y el primer año produce hojas aladas y divididas, y una gruesaraíz de almacenamiento. Si se deja en tierra, utilizando el alimento almacenado en la raíz producirá al segundo año un tallo florido. La flor es una umbela de muchas flores blancas con una roja omorada central en cada cabeza. La raíz de la zanahoria silvestre es blanca, y sus flores pueden verse en praderas y margen
La zanahoria (Daucus carota) es una hortalizaque pertenece a la familia de las umbelíferas, también denominadas apiáceas, y considerada la especie más importante y de mayor consumo dentro de esta familia
Las zanahorias se pueden consumir demuy diversas formas. Se suelen trocear y se consumen crudas, cocidas, fritas o al vapor.
Es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en vitaminas yminerales. El agua es el componente más abundante, seguido de los hidratos de carbono, siendo estos nutrientes los que aportan energía. La zanahoria presenta un contenido en carbohidratos superior a otrashortalizas. Al tratarse de una raíz, absorbe los nutrientes y los asimila en forma de azúcares.
Su característico color naranja se debe a la presencia de carotenos entre ellos el beta-caroteno opro-vitamina A, un compuesto antioxidante que se transforma en vitamina A una vez entra en nuestro organismo. Asimismo, es fuente de vitamina E y de vitaminas del grupo B como los folatos y lavitamina B3 o niacina. En cuanto a los minerales, destaca el aporte de potasio, y cantidades discretas de fósforo, magnesio, yodo y calcio.
Ayuda a limpiar los dientes y estimula la secreción de saliva,algo que ayuda a contribuir indirectamente a una buena digestión.
La deficiencia de vitamina A dificulta ver bien por la noche ya que el nervio óptico se nutre de esta vitamina y una proteína...
Las zanahorias son raíces centrales hinchadas. La planta es bianual, y el primer año produce hojas aladas y divididas, y una gruesaraíz de almacenamiento. Si se deja en tierra, utilizando el alimento almacenado en la raíz producirá al segundo año un tallo florido. La flor es una umbela de muchas flores blancas con una roja omorada central en cada cabeza. La raíz de la zanahoria silvestre es blanca, y sus flores pueden verse en praderas y margen
La zanahoria (Daucus carota) es una hortalizaque pertenece a la familia de las umbelíferas, también denominadas apiáceas, y considerada la especie más importante y de mayor consumo dentro de esta familia
Las zanahorias se pueden consumir demuy diversas formas. Se suelen trocear y se consumen crudas, cocidas, fritas o al vapor.
Es un alimento excelente desde el punto de vista nutricional gracias a su contenido en vitaminas yminerales. El agua es el componente más abundante, seguido de los hidratos de carbono, siendo estos nutrientes los que aportan energía. La zanahoria presenta un contenido en carbohidratos superior a otrashortalizas. Al tratarse de una raíz, absorbe los nutrientes y los asimila en forma de azúcares.
Su característico color naranja se debe a la presencia de carotenos entre ellos el beta-caroteno opro-vitamina A, un compuesto antioxidante que se transforma en vitamina A una vez entra en nuestro organismo. Asimismo, es fuente de vitamina E y de vitaminas del grupo B como los folatos y lavitamina B3 o niacina. En cuanto a los minerales, destaca el aporte de potasio, y cantidades discretas de fósforo, magnesio, yodo y calcio.
Ayuda a limpiar los dientes y estimula la secreción de saliva,algo que ayuda a contribuir indirectamente a una buena digestión.
La deficiencia de vitamina A dificulta ver bien por la noche ya que el nervio óptico se nutre de esta vitamina y una proteína...
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