zapallo


El Yacón: Alternativa nutricional

1. Planteamiento del problema

Actualmente, en el Perú se ha estimado un promedio, del 2% al 3% de Ia población adulta son diabéticos, convirtiéndose esta enfermedad en Ia séptima causa de muerte en el Perú. Los tratamientos farmacológicos para tratar Ia Diabetes Mellitus está basado en Ia administración de antidiabéticos orales o en Ia Administración deinsulina parenteral, con estos tratamientos se ha logrado controlar Ia enfermedad, pero a Ia vez se han presentado muchos efectos indeseados propios de Ia medicación, disminuyendo su calidad de vida.

Por lo cual Ias personas optan por tratamientos en base de plantas medicinales, siendo el Yacón Ia más utilizada, ya que investigaciones recientes demuestran que esta planta tiene Ia capacidad deaumentar los niveles de insulina en sangre y consecuentemente reducir los niveles de glucosa, siendo utilizada en el tratamiento de Ia Diabetes Mellitus tipo 2.Se cree que el Smallanthus Sonchifolius (Yacon), por ser una planta es inocua, lo cual es totalmente erróneo, esto se debe a que Ia literatura común  y corriente sólo habla de Ias bondades de Ia planta. Así como el Yaa5n ayuda en el controlde Ia Diabetes  MelIitus  tipo 2, también se observa que Ia poca difusk5n de esta
planta puede llevar al uso incorrecto, ya que utilizan Ia dosis, frecuencia y tiempo de consumo incorrecto.
En los países en vías de desarrollo como el Perú, el uso de plantas medicinales es más un recurso ancestral enraizado en su propio  medio cultural, teniendo una base empírica. Aparecen en el mercado nuevaspreparaciones comerciales del Smallanthus Sonchifolius (Yacón) que en principio no se encuentran certificadas ni controladas rigurosamente, esto es necesario para velar su eficacia como hipoglicemiante; y que por su fácil accesibilidad Ia población hace un incorrecto uso del Yacón.

El desarrollo del presente proyecto busca impartir una educación nutricional de calidad, informando sobre laspropiedades y bondades del yacón, optando por una nutrición sana y natural, dejando de lado la medicina medicada.









¿El yacón, sería una alternativa ideal para los diabéticos?

Además de las propiedades medicinales que hemos mencionado para las raíces, la parte comestible del yacón, se ha encontrado que las hojas también tienen propiedades medicinales, las hojas tienen propiedadeshipoglicemiantes, es decir, que cuando se toma un mate de las hojas del yacón entonces se logra reducir la concentración de la glucosa en la sangre, de esa manera las personas diabéticas sienten un alivio cuando toman un mate de yacón, sentirán ese alivio porque la glucosa es reducida en su concentración.
El Yacón actúa, sea las raíces o sea las hojas, es estimular el páncreas, entonces gracias aese estimulo se está contribuyendo a que se regule la conservación de azúcar en la sangre.
Por lo tanto el yacón seria la mejor alternativa para una persona diabética.

¿Con respecto al manejo agronómico del yacón sería posible cultivarlo en casa?
Dependiendo, es decir esto es debido a que si es posible cultivarlo de manera particular (huerto familiar) pero siempre y cuando el clima sea elrequerido para su mayor rendimiento, está comprobado que es posible su cultivo en la costa pero con menor eficiencia, es decir sus bondades son limitadas.
¿El yacón, es un producto de exportación en la actualidad?
Si, el yacón ha demostrado ser un producto competitivo de alta demanda debido a la variedad de propiedades medicinales que nos ofrece su consumo, en la actualidad el precio del yacón en elextranjero es relativamente caro llegando hasta unos $13,08 el Kg, no obstante está sujeto a modificaciones según el comportamiento del mercado.
2. Hipotesis
A través del consumo del yacón podrá reducirse el índice de personas desahuciadas ante la diabetes, esto gracias al consumo constante de un producto natural.
El consumo del yacón ofrece a nuestras vidas una alimentación más sana,...