Zarzaparrilla

Nombre: Zarzaparrilla
Nombre Común: Zarzaparrilla, uva de perro, zarza morisca, zarza de perro.
Nombre científico: Smilax aspera L. 


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Descripción: Es un arbusto conlos tallos delgados, volubles, de uno a dos metros de largo y espinosas, hojas pecioladas, alternas, ásperas, con muchos nervios, acorazonadas, y persistentes, las flores de color amarillo-cremaen racimos axilares, los frutos en forma de bayasglobosas como el guisante y raíces y fibrosas y casi cilíndricas utilizadas en medicinas en medicamentos sudoríficos y depurativos. Es común en el continenteamericano y en España.
El fruto contiene de una a tres semillas. En la base del pecíolo de cada hoja, hay dos zarcillos. El fruto no se utiliza, lo que se utiliza es su raíz.

Historia: Lazarzaparrilla ya era utilizada por los indígenas de Centroamérica, para el tratamiento del reumatismo, enfermedades de la piel y como tónico para la debilidad física. Dioscórides, en su obra de materiamédica hablaba de las propiedades antiveneno que tenía esta planta: “...Las hojas y el fruto de esta planta son remedio eficaz contra el veneno a condición de beberlas tras de él o antes.” Debido aesta propiedad, muchos emperadores romanos la tomaban para evitar los envenenamientos. Durante el siglo XIX y parte del XX las bebidas de zarzaparrilla fueron los refrescos más populares.Composición nutricional (en 100 gr.)
- Agua: 86,87 gr. - Potasio: 194 mg.
- Proteínas: 0, 87 gr. - Zinc: 0.12 mg.
-Lípidos: 0.58 gr. - Vitamina C: 25,7 mg.
- H. de C.: 10,16 gr. - Vitamina B3: 0.300 mg.
- Calcio: 25 mg. - VitaminaB5: 0.298 mg.
- Hierro: 0.31 mg. - Vitamina B6: 0.080 mg.
- Magnesio: 10 mg. - Vitamina E: 0.37mg.
- Fósforo: 25 mg.