Zasca

ZASCA S. A.

INTRODUCCION

Las bebidas fermentadas han sido preparadas y consumidas por casi todos los pueblos antiguos. Una larga historia de experiencias se acumuló seguramente en su preparación. Cada cual según su área disponía de uno o varios alimentos de base y de técnicas adecuadas de fermentación. En el siguiente trabajo se planteara una idea de negocio la cual trata de producir ycomercializar una bebida ancestral aplicándole un toque innovador como lo es el distribuir CHICHA DE COLORES.
Encontraremos una encuesta hecha en especial a estudiantes de diferentes colegios y diferentes edades, sobre el producto las cuales arrojaron unos excelentes resultados, lo que hace pensar que es posible posicionar en corto tiempo en las diferentes licoreras y grandes almacenes ya que ponenfin a una oportunidad de probar un producto diferente delicioso e innovador pero sobretodo ancestral y autóctono.

JUSTIFICACION

Como es bien sabido las bebidas fermentadas han sido discriminadas por así decirlo dentro de la sociedad debido a sus malas condiciones de higiene y presentación y han tenido a través de la historia diferentes etapas de lucha de supervivencia como lo fue hace añosatrás cuando el gobierno prohibió la venta de bebidas fermentadas que no estuvieran pasteurizadas y embotellada en envase de vidrio cerrado ya que se culpaba de embrutecer a las personas siendo esto un golpe cultural y económico para los grupos indígenas de la época. Pero esta ley se mantuvo hasta el año de 1991. La chicha se resiste a morir a pesar de todas las persecuciones de que ha sidoobjeto. Solo por eso merecería un monumento, como el que los países americanos deberían erigir al maíz, ingrediente básico del "vino amarillo" y primera fuente alimenticia de estos pueblos desde que tienen memoria. En vista de BOYACA es uno de los departamentos cultivadores de maíz se quiere aprovechar esta riqueza para la realización del producto resaltando las costumbres ancestrales y culturaboyacense.
Se hace una larga investigación sobre la preparación y consumo de las bebidas fermentadas enfocándonos en las medidas de higiene necesarias que necesitamos para la elaboración de este producto sin dejar a un lado la innovación que se presentara al mostrar una nueva presentación con un toque más llamativo en nuestra nueva bebida ancestral.
Con la introducción de este nuevo producto en elmercado se busca atraer a consumidores que busquen una bebida de calidad y de buen precio que les permita deleitarse con una bebida casi olvidada por las nuevas generaciones. Siempre teniendo en cuenta la innovación del producto a introducir. Sin olvidar que se puede mostrar a los turistas que visiten nuestra región como incentivo para que conozcan y disfruten más de nuestra cultura.

La chicha decolores es un productor innovador ya que se ha visto este producto en presentaciones poco agradables y lo que se hizo fue lograr una mezcla de calidad y excelente presentación para cautivar al consumidor, sin olvidar su sabor característico. Este es un producto que se caracteriza por su color y presentación marcando la diferencia frente ala competencia. Además de ser un producto rentable debido asus ingredientes naturales y de fácil adquisición como el maíz sin generar costos elevados de producción.
Los consumidores de este producto serán personas que deseen degustar las bebidas ancestrales con un toque de innovación, que tomen el riesgo de apostarle a las bebidas autóctonas pero sobretodo a deleitarse con una nueva bebida refrescante.
Este producto esta desarrollado para satisfacer elgusto de nuestros consumidores potenciales como son los jóvenes y adultos ya que este producto presenta un nivel de fermentación no apto para niños menores de 11 años de edad.

INVESTIGACION DE MERCADO

1. TIPO DE INVESTIGACION
Se realizo una investigación de tipo cuantitativa y cualitativa para conocer el mercado, identificar como es el consumo, lugar de compra, cuales son los gustos...