Zenu

Institución Educativa Normal Superior
Santiago de Cali

Ciencias Sociales

Guillermo Pantoja

Tema: Zenú

Integrantes:

Laura Chacón

Camila Forero

Priscila Londoño

7-4

Martes 31 de octubre del 2012

Zenú
Zenú


La historia de Zenú es el resultado de éxito, tenacidad, dedicación y desarrollo empresarial, quenos convierten hoy por hoy en un referente de crecimiento para la industria de alimentos del país. Zenú surge en Colombia en los años 50, época en la que el proceso de las carnes se limitaba al corte y expendio y en la que solo existía en el mercado pequeñas fábricas artesanales productoras de chorizo y que se iniciaban tímidamente en la producción de las salchichas. Para 1959 y con gran aceptaciónde sus productos se consolida la empresa al presentar al mercado un sistema de llave para abrir los enlatados de forma más fácil y segura En 1960 Zenú es adquirida por un monto de 3.400.000 por la empresa Noel. Venta que un año más tarde y gracias a la demanda creciente de sus productos se ve reflejado en la modernización de los equipos, aumento de los operarios y mayor exigencia en los controlesde calidad, cualidad que caracteriza hasta hoy cada uno de los procesos de la compañía. En 1967 se inaugura en la ciudad de Medellín el primer centro de degustación abierto al público con el objetivo de presentar al consumidor la variedad de sus productos, presentaciones, además de capacitarlos en el tema de nutrición El 19 de septiembre de 1973 Zenú recibe la licencia sanitaria de funcionamientopara vender sus productos embutidos y enlatados de carne en todo el territorio nacional y con destino a exportación. En 1988 por decreto del gobierno nacional y bajo la presidencia del doctor Virgilio Barco se le concede a Zenú en la categoría de gran industria el premio nacional de la calidad, estímulo que destaca a la organización en su desarrollo tecnológico e industrial. En 1990 Zenú adquieree instala el ahumadero continuo Atamos que sirve para el procesamiento continuo de salchichas mejorando de esta forma el nivel de producción En 1998 ingresa a jamones el concepto de embutido por torre presa que anteriormente se hacía en molde individual y se fusiona la operación del centro de distribución regional que dependía del proceso comercial; en conjunto se conformó todo el procesologístico bajo la dirección de la gerencia de logística. En 2001 Zenú incursiona con una línea de comidas rápidas congeladas llamada Sofía Express que permite satisfacer las necesidades alimenticias de consumidores cuyo ritmo de vida no da tiempo para la preparación de alimentos. En 2001 se lanza su línea de carnes bajas en grasa denominada Pietrán cuya materia prima es pierna de cerdo, res o pollocompleta. Hoy esta marca es una de las más reconocidas entre los consumidores y tiene 25% reducido en sodio En el año 2005 se construye e instala el aplicador de caramelo para mejorar el proceso de aplicación del mismo en diferentes productos de temporada. Así mismo se invierte en instalación de túnel Criaba para empaque al vacío de especiales y algunos productos de línea como jamones y cábanos En 2005se crea un moderno centro de investigación y desarrollo del negocio cárnico, conformado por un equipo de 11 investigadores y representando una inversión de 6.200 millones de pesos.
Este contó con el apoyo de Colciencias que más tarde lo escalonaría en categoría D, convirtiéndolo en una de las dos empresas que recibe este reconocimiento en Colombia En el año 2007 se instala una sala la Empresablanca para empaque de jamones con ciertas características asociadas a los hospitales con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos se adecua la cava 00 y se restructuró el almacén En 2008 Zenú se convierte en la única marca de carnes frías en Colombia que cumple con las normas de calidad ISO9001/08. Esto significa que tiene un sistema de calidad certificado por ICONTEC el cual está...