Zimogenos

DETECCIÓN INMUNOLÓGICA DE ZIMOGENOS EN PENAEIDOS
Juan Carlos Sainz-Hernández, Arturo Sierra-Beltronez y Ma. Patricia Hernández-Cortes
Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste. A.P 128, LaPaz, B.C.S. Mex.
Fax. 112 54710, e-mail jcsainz@cibnor.mx
Palabras claves: proteasas, zimogenos, penaeidos
Introducción. La organización funcional del sistema digestivo en
penaeidos ha sido estudiadadesde el punto de vista histológico,
morfológico y anatómico. Sin embargo, no se conoce del todo el
funcionamiento de las enzimas digestivas. Los penaeidos están
adaptados para alimentarse de pequeñosorganismos bentónicos. El
alimento entra en la glándula digestiva y se mezcla con un complejo
de enzimas digestivas, entre las cuales se encuentra la tripsina. Esta
enzima no es sintetizada en su formafinal activa. En lugar de ello, la
proteasa es sintetizada en una cadena de amino acidos ligeramente
más larga, catalíticamente inactiva llamada zimógeno. Los
zimógenos deben ser proteolíticamentehidrolizados para lograr su
conversión a la forma activa (2). En otros organismos los zimógenos
no existen.
Esta proteasa aparece en su forma activa después de homogenizar la
glándula digestiva depenaeidos. Sin embargo, nadie conoce con
certeza si las enzimas se producen como zymógenos, como ocurre la
conversión a la enzima activa, si son almacenados, su estructura y
sus cambios estructuralesdurante la activación. La existencia de
tripsinógeno en decápodos no es clara (1). La secuencia y la longitud
del péptido de activación del tripsinogeno en decápodos, obtenidos a
través de cDNA, esdiferente que en bovinos. Estas diferencias hacen
que el tripsinógeno en decápodos tengan una diferente estabilidad y
senda de conversión a tripsina. Es necesario saber si existen los
zimógenos en losensayos de actividad enzimática porque estos son
totalmente activados durante la homogenización del tejido. Estos
ensayos tienen implicaciones importantes en la investigación
bioquímica y biotecnológica,...