zoocriadero

PROYECTO FINAL




PROFESOR (a):
LUCENA VASQUEZ GAMBOA




PRESENTAD POR:
JHONATAN GARZON GUILLEN COD. 410526
RUBEN DARIO FERNANDEZ COD. 410523







SISTEMAS DE FAUNA SILVSTRE Y ZOOCREIA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
SEDE PALMIRA
2012
CAPITULO I
GENERALIDADES
IDENTIFICACION Y PROMOCION DEL PROYECTO

1.1 NOMBRE DEL PROYECTO
Estudio de Factibilidad para lacrianza de truchas en departamento de Valle del Cauca en el municipio de Ginebra en el corregimiento de Costa Rica Colombia.
1.2 PRESENTACIÓN
El presente documento ha sido elaborado en base a las informaciones hipotéticas con la finalidad de demostrar la rentabilidad del proyecto y que constituirá una mejor alternativa frente al proceso de comercialización actualmente vigente y sobre todo unabuena alternativa para mejorar los niveles de ingreso de la población que se dedicara a la crianza de truchas.
1.3 JUSTIFICACIÓN
La trucha es una alternativa que se debe considerar como uno de los principales alimentos con alto contenido de proteínas dentro de la alimentación de la población local. Siendo el sector acuícola el menos desarrollado y difundido.
La carne de trucha por su valornutritivo, en un país cuya población tiene un consumo anual per cápita de carne muy por debajo de los niveles sugeridos por la FAO, debe alentar a toda la industria acuícola a crecer y desarrollarse para contribuir no solo con la economía local sino con la nutrición de la población.
1.4 OBJETIVOS
• Determinar la viabilidad técnico-económica financiera de establecer una empresa dedicada a lacrianza de truchas.
• Contribuir al abastecimiento del mercado local con productos alimenticios de gran valor nutritivo.
• Propiciar la diversificación de las tradicionales actividades económicas en el área rural.


1.5 Beneficiarios
Los beneficiarios serán los comerciantes, los habitantes de la comunidad por proporcionarles una fuente de trabajo y consumo de Proteínas para sualimentación.

CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO
2.1. Definición de las áreas geográficas de influencia del mercado
El estudio de mercado del presente proyecto abarca el área geográfica del departamento de Valle del Cauca. La zona de influencia del mercado será mayormente los sectores urbanos y los colindantes. Estos mercados serán cubiertos por el comercio mayorista que tendrá como intermediario nuestrolocal de crianza en el municipio de Ginebra en la zona rural de Costa rica.
2.2. Caracterización y usos
La empresa tendrá como producto principal la carne de trucha a partir de su crianza.

• Especificaciones técnicas del producto

Componentes químicos de la carne de trucha

Componente
Porcentaje (%)

Agua 76.0
Proteína 18.5
Grasa 4.3
Sales minerales 1.2Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural


2.2.1. Identificación de los consumidores
El público objetivo del proyecto corresponde a individuos de ambos sexos de edades entre 1 y 70 años provenientes de los niveles socioeconómicos del sector urbano del departamento de Valle del Cauca.
2.3. Análisis de la demanda del producto
2.3.1. Demanda actual (consumo aparente).
El consumo detrucha durante las últimas décadas viene incrementando su consumo en menor proporción, pero sobre todo por falta de promoción e inversión en este rubro en equilibrio con la carne de vacuno, ovino y porcino cuyo consumo se ha mantenido casi constante durante los últimos años. En cuanto a los gustos y preferencias podemos indicar que en la actualidad la población tiende hacia el consumo de carnes sanas,tan de moda en estos tiempos de mejora de calidad de vida, por ser éstas más saludables que las carnes rojas.
2.3.2. Población demandante
El producto va ser destinado a la población urbana del departamento de Valle del Cauca y la población demandante potencial.
2.4. Precios
La comercialización de trucha ración en el mercado de arequipa año 2010 es de:

1. Trucha entera $. por...