Zootecnia De Aves

Manual de Zootecnia de Aves

2009

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE TAMAULIPAS
            FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA 
“DR. NORBERTO TREVIÑO ZAPATA” 
 

MANUAL DE PRACTICAS DE ZOOTECNIA DE AVES

ELABORADO POR:

MVZ. FIDEL INFANTE RODRIGUEZ
MVZ. JOSE CASTAÑEDA LICON

MVZ. Fidel Infante Rodríguez

Manual de Zootecnia de Aves

DIRECTORIO INSTITUCIONAL
RECTOR
M.E.S. JOSE MA. LEAL GUTIERREZSECRETARIA GENERAL
DRA. OLGA HERNANDEZ LIMON
SUBSECRETARIO ACADÉMICO
ING. JOSE ANDRES SUAREZ FERNANDEZ
SUBSECRETARIO ADMINISTRATIVO
ING. MARCO ANTONIO DELGADO BARRIO

DIRECTORIO FMVZ
DIRECTOR
M.C. JORGE LUIS ZERTUCHE RODRIGUEZ
SECRETARIO ACADÉMICO
MVZ. Francisco Guzmán Sáenz
SECRETARIO ADMINISTRATIVO
MC. Carlos Ernesto Lerma Doria

MVZ. Fidel Infante Rodríguez

2009

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INDICE
Pág.
I. Encuadre del sistema de práticas

Programa del sistema de prácticas

3
7

II. Prácticas generales de seguridad. Reglamentos y procedimientos
generales

8

Práctica No. 1 Instalaciones para la caseta

9

Práctica No. 2 Equipo Avícola

13

Práctica No. 3 Corte de pico

17

Práctica No. 4 Selección de gallinas ligeras productoras de huevo
para plato

21

Práctica No. 5 Prueba defertilidad en huevos

25

Práctica No. 6 Desinfección del huevo fértil

28

Práctica No. 7 incubación

32

MVZ. Fidel Infante Rodríguez

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2009

I. Encuadre del sistema de prácticas
Introducción.- Definición Practica FMVZ-UAT: Son las actividades de
formación del conocimiento que permiten al alumno desarrollar habilidades
psicomotrices y expresar actitudes que vinculanal objeto de estudio con el
ejercicio profesional del Médico Veterinario Zootecnista.

En la actualidad la avicultura ha experimentado un notable desarrollo en la
producción de carne y huevo para consumo. El incremento en la producción de
ambos se debe principalmente a los avances que han ocurrido en materia
genética y en nutrición, así como la creación de nuevos sistemas de manejo en la
crianza yproducción de aves.
Las aves como todos los seres vivos tienen necesidades que deben ser
satisfechas debidamente. Una vez cubiertas estas, un buen manejo permitirá
obtener el máximo de producción a un costo mínimo. Dicho manejo de las aves
abarca los aspectos siguientes:
Promover el alojamiento adecuado a fin de lograr un microclima para las
aves.
Mantener una bioseguridad estricta.
La basefundamental de toda explotación pecuaria y en particular la
avícola, está basada en las medidas higiénicas sanitarias. Estas se concentran
básicamente en tres puntos:
- Limpieza
- Desinfección
- Sanidad
Estos tres puntos están muy ligados entre si, siendo una cadena de tres
eslabones que funciona bien, siempre y cuando se realice correctamente todos los
días.
Proporcionar alimento balanceado.
Adecuarel manejo al potencial genético de las aves.
Este manual tiene como meta el aplicar los conocimientos teóricos del
alumno y llevarlos a una práctica integradora para entender los procesos
productivos de una explotación avícola.
Los temas están integrados estratégicamente para llevar un orden de
temáticas correlacionadas. Infraestructura de las explotaciones avícolas, crianza
de las aves, pollo deengorda, aves de postura, reproductoras e incubación.

MVZ. Fidel Infante Rodríguez

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En la educación zootécnica se tiene el propósito de dar una formación
integral, para que el alumno sea un profesionista apto para enfrentar los
problemas productivos de una explotación pecuaria, en este caso avícola.
Se propone una recopilación de las teorías aplicables a esteobjetivo de
esquematizar las estrategias de enseñanza - aprendizaje en un concepto teórico
constructivista.
La vinculación de la teoría con la práctica, permitirá la construcción de
conceptos, la elaboración de medios de aprendizaje, la discusión sistemática, la
revisión del aprendizaje y en consecuencia la obtención de resultados.

I.i. Competencias Profesionales a las que contribuye, y su...