Zootecnia En Colombia

ORIGEN Y DESARROLLO DE LA ZOOTECNIA 
Desde la aparición de la carrera de Zootecnia en Colombia hace apenas tres lustros, se ha desarrollado una intensa controversia en cuanto a sus reales alcances, esto es: en cuanto a la naturaleza de su objeto de trabajo. Esta controversia aún no ha terminado. Sería útil, con el ánimo de arrojar alguna luz sobre el problema, indagar sobre el origen de laZootecnia y el curso que su desarrollo ha seguido tratando, hasta donde sea posible, de ubicar históricamente sus raíces y las exigencias económicas que la hicieron posible.
En su forma de expresión más genérica, la Zootecnia se puede definir como la técnica de la producción animal. Si aceptamos en principio esta proposición general como una forma válida de enunciación de la Zootecnia, debemosconvenir entonces en considerar la domesticación animal como el origen de la forma más primitiva y elemental del ejercicio de la misma. 
Desde el punto de vista cronológico parecen existir pruebas suficientes, más no absolutas; que nos indicarían que la primera domesticación realizada fue la del perro datado aparentemente antes del año 10.000 a.C. Aunque con algunas reservas, dado a que este nivel muyprimitivo de domesticación. Las plantas y animales muestran muy pocas diferencias morfológicas con sus contemporáneos salvajes, se acepta por buen número de investigadores que el grupo Natufiano del litoral Palestino-Sirio-Libanés utilizaba el perro para cazar. Aparentemente, de acuerdo con Childe (1975), la domesticación del perro parece ser una característica muy importante de varias culturasmesolíticas, en contraste con las sociedades anteriores de tipo paleolítico, ya que precisamente los perros podían ayudar a los hombres a la labor de la caza de estas economías de recolección. Es así como en la Europa Mesolítica (Portugal, Francia, la región báltica y Crimea) se descubre al perro como primer compañero del hombre para la búsqueda de alimentos, ayuda por la cual era recompensado conlos despojos del botín. Posteriormente al período etnológico del salvajismo, el perro llegó a ser en algunos grupos sociales fuente de alimento, y en consecuencia se domesticaba para tal fin aunque no parece haber sido muy amplia su difusión con esté propósito. 

LA ZOOTECNIA PRECIENTIFICA 

Durante la barbarie avanzada se dieron bases firmes que hicieron posible el establecimiento definitivo,durante la civilización, de grupos profesionales con papeles permanentes y fijos, aspecto que hacen resaltar entre otros Childe (1975) y Mumford (1960) como elementos importantes, además del crecimiento de la unidad de cohabitación y de la acumulación de excedente social, en la configuración de la denominada vida civilizada. Si bien, como tan acertadamente lo señala Mumford, esas profesionesespecializadas probablemente nunca constituyeron más que una pequeña fracción de la población, sin embargo hicieron posible el desarrollo de algunos elementos técnicos, que irían dando configuración a un conocimiento pre científico, mezcla seguramente de un saber quimérico y supersticioso, tabús, prácticas mágicas y proyecciones míticas y de observaciones empíricas muy atentamente asimiladas Surgieronasí elementos tan importantes como el arado y el riego que ya habían sustituido en el viejo mundo, antes del nacimiento de la civilización, al cultivo con azada y al riego natural. Con la aparición del arado, dice Childe, se transformaron las labores rurales, al pasarse del cultivo de parcelas a la agricultura bajo la forma de labranza de campos, y se unió indisolublemente a ésta con la ganadería,Herodoto da cuenta de prácticas muy precisas del manejo del ganado en varios pueblos del norte de África y del Asía, tal como la del Ordeño de las yeguas por los escitas. Childe, al referirse a los estadios culturales de la Europa templada, menciona como, lo que él llama Estadio III, sé define por el cultivo con arado y el uso del estiércol de los establos y de los excrementos de las ovejas para...