zootecnia

RAZAWAGYU
NOMBRE:
Proviene de los konji, “wa” significa armonía y “ushí o gyu” vaca, vacuna, ternero; es decir vaca japonesa.
ORÍGEN:
Raza originaria de Japón de la ciudad de Kobe.
Resultadodel cruce del ganado nativo Mishima negro y el ganado amarillo con toros de razas británicas y continentales (Devon, Angus, Simmentral, Ayrshire) con el objetivo de ganar tamaño (carne) y dar habilidadlechera.
CARNE:
Posee la carne más deseada en el mundo por su textura y su sabor, además posee el sello de calidad Premium que la certifica de alta calidad y pureza. Contiene altos nivel de grasassaludables como Omega 3 y Omega 6.
Es una carne que posee la facilidad de infundir grasa intramuscular formada por ácido oleico y demás ácidos grasos mono insaturados.
TIEMPO DE OBTENCIÓN DE LACARNE:
1. Para ser exportada de EEUU a Japón, la vaca o ganado no debe pasar los 20 meses de edad (se matan mucho antes de cumplir esa edad).
2. Para exportarla al resto del mundo, el ganado se mataentre los 30 a 35 meses de edad.
ALIMENTACIÓN:
1. JAPÓN: El ganado se mantiene en graneros internos (evitando el movimiento) con el fin de hacer que engorden; se les de comer cebada y maíz.
2. EEUUy demás países productores: Se cría en prados abiertos; son alimentados con una mezcla de maíz, alfalfa, cebada y paja de trigo (antes de que la res cumpla la edad para matarla es alimentada con solomezcla de maíz y paja de trigo).
CARACTERÍSTICAS DEL WAGYU:
1. Género: BOS.
2. Especie: TAURUS.
3. Variedades:
Japonesa negra (Tajima y Kochi).
Japonesa marrón (Tottori y Kumamoto).
Japonesacuernos cortos (Shimane).
4. Finalidad de la cría bovina: CARNE.
5. Vaca de Capa simple.
6. Peso cría al nacer: 28-32 kg.
7. Peso vaca madura: 454-545 kg.
8. Peso toro maduro: 800-1000 kg.
9.Dócil y Manso.
10. Se adapta con facilidad a cualquier clima.
11. Con gran resistencia a los parásitos como garrapatas y a la mosca del cuerno.
12. Con rápida madurez sexual, la hembra a los 7 meses...