Zootecnia

“Digestibilidad por el método del indicador en rumiantes”
Diego García M., Pablo García B., Felipe Gatica B.,
María de los Ángeles Gatica E., Vanessa Gornall C.

Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias
Universidad de Chile

“Digestibility by indicator method in ruminants”

Abstract
Not all the elements delivered to the animals through the diet are absorbed; representing
the mostimportant loss of energy for them. That is why, digestibility tests, have been
generated, which indicate the proportion of nutrients that can be absorbed in a ration.
For this process there are different techniques, like the Total Feces Collection Method
being one of the most used and reliable, but also the most laborious type of
measurement, or the use of indicators such as lignin andchromium oxide, which are
explained and compared in more detail on this work.

Keywords: digestibility; digestibility indicators; lignin.

Palabras claves: digestibilidad; indicadores de digestibilidad; lignina.

Introducción
Para comparar el valor nutritivo de los alimentos de acuerdo a las necesidades, en este
caso de rumiantes, y analizar de qué manera cubrir sus requerimientos por medio dela
planificación de suplementos en momentos necesarios, se realizan estimaciones
sencillas de evaluación nutritiva de acuerdo al concepto de digestibilidad. No todo el
alimento que consume un animal es asimilado por su organismo, ya que parte de él es
eliminado por otros mecanismos, principalmente por heces (San Miguel, 2006),
representando ésta la mayor pérdida nutricional en el proceso deutilización energética
(digestión incompleta) (Rodríguez et al., 2007). La digestibilidad es la capacidad de un
determinado principio inmediato (nutriente) de ser asimilado por un animal (San Miguel,
2006). El método tradicional para medirla es la denominada colección total de heces
(CTH); un proceso con ciertas dificultades especialmente en animales de pastoreo o de
potrero, en que las hecesson difíciles de manejar. Bajo esta problemática, es que la
técnica que utiliza indicadores (externos e internos) permite minimizar la interferencia
por

ejemplo

de

patrones

de

comportamiento

animal,

simplificando

ciertos

procedimientos (Lachmann et al., 2009).

El uso de indicadores como óxido de cromo, presenta antecedentes de eficiencia como
sistema de marcajepara estimar digestibilidad in vivo. Sin embargo, la determinación
analítica es costosa y requiere de un delicado manejo, siendo la lignina un marcador
interno que permite ahorrar tiempo y recursos económicos (Lachmann et al., 2009).

Revisión bibliográfica
El valor nutritivo de los alimentos es importante en rumiantes. No siendo suficientes los
análisis químicos, se deben considerar losprocesos de digestión, absorción y
metabolismo animal (Rodríguez et al., 2007).

La digestibilidad, estima la proporción de nutrientes en una ración que presumiblemente
son absorbidos por el animal. Ésta depende en gran parte, de la composición nutritiva
de la ración en estudio, aunque su medición se complica porque las heces tienen
cantidades de materiales que no provienen de la dieta(compuestos nitrogenados,
lipídicos, minerales y glúcidos no fibrosos de origen endógeno). Por esta razón, los

coeficientes de digestibilidad son “aparentes”, sin embargo son de gran utilidad
(Lachmann et al., 2009).

La digestibilidad puede ser medida in vivo o in vitro. En el primer caso se estima bajo
cierto número de animales, mientras que en el segundo, se simula el proceso natural dedigestión en laboratorio, habiendo complicaciones de tipo práctico en ambas. En el
consumo de forrajes, la digestibilidad in vivo, se ve alterada por: la capacidad de
selección del animal en función de la oferta de material, la disponibilidad de agua, la
tasa de pasaje del alimento y

la eficiencia metabólica animal. También son

consideradas las condiciones ambientales, haciendo que la técnica...