Zootecnia

FECHA: 22 DE AGOSTO 2012.
PROGRAMA ANALÍTICO Y DE EXAMEN 1ER PARCIAL

UNIDAD I: INTRODUCCIÓN A LA ZOOTECNIA

CONTENIDO

1. Zootecnia: definiciones, contenidos e importancia; relaciones con otras ciencias; evolución de la ganadería en el mundo y en MEXICO.

2. Tipos de producciones pecuarias; principales estadísticas de las producciones agropecuarias nacionales e internacionales.3. Sistemas de explotación: extensivo, semiextensivo, intensivo, semiintensivo y mixto; características y efectos sobre la producción animal.

4. Principales razas de ganado bovino

5. Principales razas de ganado equino

6. Principales razas de ganado aviar –aves-

7. Principales razas de ganado porcino

8. Principales razas de ganado caprino

9.Principales razas de ganado conejos

DEFINICION O CONCEPTO DE ZOOTECNIA
M.C.P. GUILLERMO FLORES FRAGOSO
OBJETIVOS

1. Definir el concepto de zootecnia, reconocer su contenido y establecer sus relaciones, necesidades y apoyos con otras ciencias.

2. Identificar y evaluar los hechos más significativos en la evolución ganadera.

3. Describir losdistintos tipos de producciones de origen animal.

4. Definir y establecer las condiciones de explotación en los diferentes sistemas productivos y analizar los efectos sobre la producción, de cada uno de ellos.

Desde el punto de vista etimológico, la palabra Zootecnia, proviene de las voces griegas “ZOON”, que significa animal y “TECHNIA” que corresponde a la idea de arte. Arte, según laDiccionario de la Real Academia de la Lengua Española es el conjunto de preceptos y reglas necesarias para hacer bien alguna cosa, que en la actualidad podemos asociarlos a los conceptos de ciencia o técnicas.
El constante progreso de las ciencias biológicas, ha permitido un mejor conocimiento de la biología de los animales domésticos, y en base a ello, Cuenca pudo definir a esta materia como labiología aplicada a la producción económica de los animales. Ferrando (1959) la considera como un verdadera industria de transformación de productos vegetales groseros, en productos animales mas nobles y beneficiosos para el hombre.

ZOOTECNIA ES LA CIENCIA QUE TRATA DE LA MEJORA DE LOS ANIMALES MEDIANTE PERFECCIONAMIENTO DE LOS METODOS DE REPRODUCCION, HIGIENE Y ALIMENTACION, EN FUNCION ECONOMICA YSUSTENTABLE. |

ZOOTECNIA GENERAL: Estudia aspectos generales, comunes a todas las especies (temperatura, crecimiento, desarrollo, medio ambiente, clima, etc.)

ZOOTECNIA ESPECIAL: Estudia las distintas especies, respectivas producciones (bovinotecnia, ovinotecnia, porcinotecnia, equinotecnia, cunicultura, avicultura)

Se comenzó a practicar desde que el hombre domesticó a los animales.Existes dos épocas diferentes de la zootecnia: pre mendeliana y pos mendeliana.

Mendel 1866 redactó las 3 leyes de la genética: ley de la uniformidad de caracteres en la primera generación, segregación de caracteres antagónicos y tendencia de caracteres antagónicos.

En el siglo XVIII surgen ganaderos que comienzan a preocuparse por el mejoramiento animal. Uno de ellos es Robert Bakewel quepromueve el mejoramiento animal para aumentar la producción en plena revolución industrial (1760). Este lo hacía por intuición, sabía lo que quería pero no tenía bases científicas, elegía animales que a su criterio eran los mejores y los apareaba, sin importarles siquiera la consanguinidad. Tenía en cuenta la conformación externa (extremidades cortas y cabeza chica), la calidad de carne (terneza).Buscó también la precocidad, así acortó plazos, disminuyó riesgos sanitarios y el consumo de alimentos. Hizo pruebas de progenie, prestaba reproductores a sus vecinos y evaluaba los hijos. También tuvo en cuenta el consumo de alimento y observó la conversión alimenticia (rendimiento económico). Esos animales mejorados no respondían si no eran bien alimentados, la alimentación era fundamental...