Zootecnia

BONDADES DEL POLLO

Dentro del reino animal las aves ocupan un gran papel dentro de la incorporación de proteínas por parte del hombre, desde tiempos remotos la humanidad se ha valido de ellas para su alimento, ya sea a través de su carne o de sus huevos.
Es rica en proteínas y Vitamina A, tiamina, hierro, fósforo y ácido nicotínico. Entre las ventajas para la salud están:
El que ayuda aformar y reparar tejidos del cuerpo porque contiene proteínas de alta calidad importantísimas sobre todo durante el crecimiento, embarazo y lactancia.
Protege al sistema nervioso y a la piel porque contiene Tiamina, Riboflavina y
Niacina, cuya proporción es mayor a la contenida en la carne de res.
Contribuye a que se realicen diversas funciones orgánicas por la cantidad y
variedad de mineralesque contiene y el valor nutritivo de sus proteínas, es superior a la de muchos alimentos de origen vegetal.
La carne de pollo es una de las más magras, es decir con menor cantidad de grasa que existe.
Según el tipo de pollo, la edad y la parte de su cuerpo, es el contenido de proteínas que vamos a encontrar, la pechuga por ejemplo, presenta mayor cantidad que los muslos y su aporte es similaral de la carne roja.
La carne de pollo contiene muchas vitaminas, entre las que destaca la presencia de ácido fólico, muy necesario durante el embarazo y la vitamina B3 o niacina.

PRODUCCION AVICOLA EN EL PAIS

Esta industria produce casi la totalidad de las necesidades de huevos de consumo y de carne de pollo actuales, pero se estima que para los años venideros, debido al incremento de lapoblación y al hecho de que los precios de estos productos resulta muy inferior a las otras fuentes proteicas de origen animal, el consumo per cápita será muy superior. Por ello, será necesario tomar ciertas previsiones a fin de que el déficit que pueda presentarse sea superado sin recurrir a importaciones. Es indudable que la excelente eficiencia de la industria, que es capaz de producir altacalidad a bajos precios y una bien incentivada planificación de nuevas empresas, evitará esto. Los altos precios que han alcanzado estos productos, en el mercado internacional, abren grandes posibilidades para la exportación. 
 El enfoque de los diversos problemas que afectan esta pujante industria venezolana, en recientes eventos científicos y tecnológicos. Se concentró principalmente en: 
1. Lafalta de materia prima para la elaboración de alimentos concentrados; la producción nacional es capaz de aportar el 28% de las necesidades. Las importaciones se realizan en forma irregular y se le atribuye a la falta de una política definida del gobierno y de las empresas industriales del ramo; también, a la falta de planificación por parte de las instituciones encargadas de estos asuntos. 
2. Elaumento en los costos de producción (construcción, mano de obra, medicinas, etc.) y la falta de sin ceración de los precios han provocado que el crecimiento de esta industria no sea mayor. 
3. Importaciones sin planificación ni consulta. El incremento de la población provocó un consumo mayor de pollos de engorde, que sólo pudo ser cubierto con importaciones. Sin embargo, se realizaron con ciertaligereza, ocasionando, al final, excedentes y desajustes en la producción nacional. 
A estos puntos debemos agregar que existe: 
a) una alta dependencia de las importaciones; la totalidad del material genético base es importado. Los progenitores para la producción de pollos de engorde son importados en forma de pollo 88, y van a dar origen a las líneas paternas y maternas nacionalesrespectivamente y éstos últimos son los que van a producir los huevos fértiles. Es decir, se importan los abuelos. También se pueden importar los padres directamente. En el caso de los gallinas ponedoras se importan los reproductores para la producción de huevos fértiles, destinados a producir ponedoras. 
b) También se importa gran parte de los ingredientes utilizados en la elaboración de alimentos para...