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GUIA RESUMEN PARA LA ELABORACION DE UN PROYECTO
 
1. DESCRIPCION GENERAL DE LA IDEA DE NEGOCIO
 
1.1. DEFINICION DEL NEGOCIO: Proyecto de Producción de Cachama en El Municipio de MonteríaCórdoba
1.2 DESCRIPCION DEL PRODUCTO: Venta en Canal de Cachama de500 grs de peso promedio.
1.3 JUSTIFICACION DEL PLAN DE NEGOCIO:
La notable disminución de la pesca de captura en el mundo haconducido a que la producción acuícola (acuicultura) se constituya en una fuente alternativa de proteína para la seguridad alimentaria mundial (FAO, 2003) y a su vez, como una actividad generadora de empleo eingresos.
Dentro de ese conjunto, la piscicultura, definida como aquella actividad dedicada al cultivo de peces bajo manejo e implementación de buenas prácticas (desarrollo genético, incubación,alimentación, reproducción y sanidad de las especies), ha crecido de manera considerable durante las últimas décadas. De hecho, en los últimos 20 años la producción mundial de especies como latilapia,trucha y cachama han crecido a ritmos de 12%, 6% y 29%, respectivamente. (Fuente. FAO)

1.3.1 Generalidades de la Cadena
1.3.1.1. Estructura de la Cadena
La piscicultura en Colombia reúne amúltiples agentes económicos partícipes en las diferentes actividades de la producción y comercialización de los bienes finales e intermedios de la Cadena.
Otras actividades como la elaboración de alimentobalanceado para peces, la prestación de servicios financieros y de transporte, se vinculan paralelamente a la dinámica de la Cadena. Asimismo, la participación de instituciones públicas como losMinisterios de Agricultura, de Ambiente, de Hacienda y de Comercio Exterior y el SENA, entre otros, le brindan apoyo para su desarrollo competitivo.

La producción de alevinos se divide en las fases dereproducción, incubación, larvicultura, y pre-cría. Se espera que al finalizar esa etapa se obtengan alevinos de 1 gr., y que al menos el 95% de la población sean machos. Finalmente, los alevinos...