Zootecnista

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Observatorio Agrocadenas Colombia

Documento de Trabajo No. 70

LA CADENA DEL CAMARÓN DE CULTIVO
EN COLOMBIA
UNA MIRADA GLOBAL DE SU ESTRUCTURA Y DINAMICA
1991-2005
Carlos Federico Espinal G.
Director Observatorio
Héctor J. Martínez Covaleda
Investigador Principal
Fredy A. González Rodríguez
Investigador Asistentehttp://www.agrocadenas.gov.co
agrocadenas@iica.int

Bogotá, Marzo de 2005

Cadena del camarón de cultivo
1.
2.
3.
4.
5.

Introducción
Generalidades de la Cadena
Características y competitividad
de la Cadena de camarón de cultivo
Conclusiones
Bibliografía

1 . Introducción
La Cadena de camarón de cultivo, compuesta por los eslabones de laboratorios de
maduración y de larvicultura, las granjas decultivo y las empresas procesadoras y
comercializadoras, se ha consolidado en el país, en menos de 25 años, en el primer
sector acuícola organizado, con una fuerte vocación para la comercialización de sus
distintos productos hacia los mercados internacionales. Sus exportaciones en los tres
primeros años de la presente década han representado el 28% y 43% de las divisas
generadas por el sectorpecuario y pesquero, respectivamente. Para el año 2003 el
superávit comercial de esta Cadena contribuyó con el 4,7% del saldo positivo de la
balanza comercial de la actividad agropecuaria.
En la actualidad, el nivel de la producción de camarón de cultivo representa el segundo reglón en importancia dentro de la acuicultura nacional, superado por el volumen
de la producción del sectorpiscícola. No obstante, a diferencia de este último sector, la
Cadena de camarón de cultivo se encuentra bastante integrada en todos sus eslabones
tanto de manera horizontal como vertical; empresas como C.I Océanos S.A., poseen
sus propios laboratorios de larvicultura y maduración, granjas de cultivo y plantas
de proceso, o como C.I. Cartagenera S.A., que dispone de instalaciones para la elaboración dehielo para el congelamiento tanto de camarones en entero como en colas. Lo
anterior se evidencia también en la capacidad de absorción del eslabón industrial de
esta Cadena, en cuanto el 97% de la producción de las granjas de cultivo es procesada.
Además, vale la pena resaltar que esta actividad es la segunda dentro del valor de la
producción de la industria de la pesca, destacándose por encimade la piscicultura y la
pesca continental.
El cultivo de camarón se presenta como una fuente alternativa de oferta de proteína
animal, ingresos y empleo rural, generación de divisas y desarrollo de regiones atrasadas cuyos terrenos son poco aptos para otras actividades agropecuarias. En los
últimos dos años, se han venido desarrollando proyectos productivos de ese crustáceo en el departamentode La Guajira, involucrando a la comunidad wuayúu del
municipio de Manaure.
En el ámbito institucional, la consolidación del gremio, ACUANAL, le ha permitido
al conjunto de la Cadena, como en cada uno de sus eslabones, canalizar recursos y
esfuerzos a favor del mismo sector. Esto se manifiesta en la constitución del Centro de

Agrocadenas

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Investigaciones de la Acuicultura deColombia, CENIACUA, que desde su puesta en
marcha ha logrado el mejoramiento genético de la semilla de camarón, a través, de
diferentes programas como han sido los protocolos de selección familiar e individual,
biología molecular, diagnóstico y prevención de enfermedades y criopreservación (banco de germoplasma) para el aseguramiento y provisión de la semilla en el mediano y
largo plazo, entreotros. Asimismo, esta institución ha elaborado una guía ambiental
que es acogida e implementada por las diferentes empresas pertenecientes a cada eslabón de la Cadena, y se destaca el interés del mismo gremio en que las empresas
procesadoras cumplan con todas las normatividades industriales, especialmente la
certificación ISO 14.000 expedida por el INVIMA.
Los avances de investigación dirigidos...