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Coco
El coco es una fruta comestible obtenida del cocotero, la palmera más cultivada a nivel mundial. Tiene dos cáscaras: una fibrosa, exterior y verde y otra dura, vellosa ymarrón que tiene adherida la pulpa, que es blanca y aromática.
Tipos de Cocos: Gigantes, Enanos e Híbridos
Origen del Coco
Propio de las islas de clima tropical y subtropical delocéano Pacífico, su cultivo se ha extendido por Centroamérica, el Caribe y África tropical. Los tipos de cocoteros se clasifican en gigantes, enanos e híbridos y, dentro de cada grupo,existe un gran número de variedades.
Características del Coco
Su forma es ligeramente redondeada, presenta una cáscara externa, correosa o fibrosa, de 4 ó 5 centímetros de espesor,algunos con pelos o fibras fuertemente adheridas a la nuez. Le sigue una capa intermedia y fina y otra más dura que dispone de tres orificios próximos entre sí,
Tamaño y peso: esuna drupa cubierta de fibras de 20-30 centímetros y puede llegar a pesar hasta 2,5 kilogramos.
Color: la cáscara externa es verde, amarilla o anaranjada y la pulpa es la partecomestible y de color blanco.
Sabor: intenso y muy agradable; todo dependiendo de la especie de cocotero.
Propiedades Nutritivas
La grasa constituye el principal componente tras elagua y es rica en ácidos grasos saturados (88,6% del total). El coco es rico en sales minerales que participan en la mineralización de los huesos (magnesio, fósforo, calcio) y enpotasio. Destaca además su contenido de vitamina E.
El agua de coco es el líquido que se halla en el interior de la pulpa; cuanto menos maduro esté el fruto más abundante será y también másrico en nutrientes. Se considera una bebida isotónica natural, siendo muy apreciada en los países tropicales donde se toma extrayéndolo directamente el fruto.
RICHAD LEÓN