Zuccotto 1

Historia
Zuccotto tiene sus raíces en las regiones de Florencia y la Toscana, Italia. La palabra significa " casquete " calabaza en italiano, el postre fue el modelo original en la forma de unacalabaza. Mientras que la forma es sin duda similar a la de una calabaza, también existe la creencia de que la forma de casquete se inspiró en la forma de la cúpula de la catedral de Florencia, explicandosu molde cóncavo. Además, algunas regiones de Italia creen que la torta se hizo originalmente para imitar la forma de la corona del cardenal, o " casquete".
Características 
Zuccotto originalmenteconstaba de bizcocho que tenía la forma en la forma de una cúpula. La torta se estratificó con jarabe de chocolate, cubierto con azúcar en polvo curado y sazonado con frutas secas y nueces. Sinembargo, en los últimos años el desierto se ha convertido en un desierto helado hecho de helado encerrado en una concha de pastel. Sin embargo, el pastel está todavía cubierto con frutas y frutos secos yalgunas veces espolvoreadas con azúcar en polvo.
Preparación
Hacer un casquete puede ser muy difícil, especialmente para los principiantes. Para empezar, una capa de esponja se coloca en un molderedondo. Posteriormente, el espacio vacío se llena con helado y fruta. Una vez llena, se coloca entonces en el interior del congelador para endurecer. Después del endurecimiento, se coloca en un plato oplato y cubierto con jarabe, fruta y frutos secos. A pesar de que no es estándar, muchos prefieren añadir trocitos de chocolate o un chorrito de brandy para un sabor más fuerte.
Variaciones
Zuccotto sehace tradicionalmente con vainilla, chocolate, frutos secos y bayas secas esparcidas


Vainillas

huevos 4 u
esencia vainilla 1 cda
azucar 120 g
harina 0000 120 g
batir las claras apunto nieve, agregarel azucar en formar de lluvia y merengar, agregar las yemas batidas y la esencia de vainilla en forma de hilo con movimientos envolventes, luego incoporar la harina tamizada en 2 o 3 veces con...