Zumoterapia

INTRODUCCIÓN DE LA ZUMOTERAPIA EN CENTROS HOSPITALARIOS COMO COMPLEMENTO NUTRICIONAL BÁSICO AL TRATAMIENTO DE PATOLOGÍAS

EMA ISABEL ROMERO BUITRAGO

UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO FACULTAD DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA BARRANQUILLA 2010

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INTRODUCCIÓN DE LA ZUMOTERAPIA EN CENTROS HOSPITALARIOS COMO COMPLEMENTO NUTRICIONAL BÁSICO AL TRATAMIENTO DE PATOLOGÍAS

EMA ISABEL ROMERO BUITRAGOTrabajo para optar al título de Especialista en Nutrición Clínica

Director Dr. LUIS EDUARDO DÁVILA SOLANO

UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO FACULTAD DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA BARRANQUILLA 2010

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Nota de Aceptación

Presidente de Jurado

Jurado

Jurado

Barranquilla, Septiembre de 2010

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RESEARCH PAPER The Utilization of Zumotherapy in Hospitals as Basic Nutritional Complement toPathology Treatments
Zumo = Extract

Romero Buitrago, Ema Isabel - Degree Candidate - Specialization Universidad del Atlántico, Nutrition Department Date of completion: September 2010 DESCRIPTION: This research monograph regarding Zumotherapy reports the positive effects of ingesting the extract of fruits and vegetables and the role of Zumotherapy in the healing process of a variety ofillnesses as well as its application as a treatment for the problem of "hospital malnutrition."

This research seeks to promote the use of Zumotherapy in the hospital setting by way of a proposal to utilize the extract of fruits and vegetables as a nutritional alternative to traditional approaches to hospital meals.

CONTENT: Zumotherapy is an experiment with affective and positive results and is apilot proposal intended to explain the process, analysis and the experiences of hospitalized patients who received Zumotherapy. By using Zumotherapy, we noticed the positive effect on the problem of "hospital malnutrition" by assessing the level of nutrition of each patient at the time of their intake in the hospital. METHODOLOGY: This study of Zumotherapy in patients used a methodology designwhich analyzed the results of the daily use of vegetable and fruit extracts in patients. Nutritional histories were analyzed, and methods and techniques of the proposed use of vegetable and fruit extracts. CONCLUSION: The use of daily vegetable and fruit extracts in hospitals is imperative and necessary in order to avoid risky and negative effects of malnutrition, and to prevent mortality andmorbidity in patients. The result of this investigative work of Zumotherapy proves that the quality and richness of vegetable and fruit extracts -- especially with Colombia being a country rich in vegetables and fruits -- can contribute to the solution of the malnutrition problem in hospital institutions. It can also benefit the economy of the hospitals in the function of minimizing costs. IMPORTANTWORDS: Zumotherapy. Nutrition. Malnutrition. Hospital arena. Diagnosis of nutritional status.

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RESUMEN ANALÍTICO DEL TRABAJO

CLASE

DE DOCUMENTO: Trabajo de investigación. Aspirante Grado

Especialización ACCESO AL DOCUMENTO: Facultad de Nutrición UNIVERSIDAD DEL ATLÁNTICO TÍTULO DEL DOCUMENTO: INTRODUCCIÓN DE LA ZUMOTERAPIA EN

CENTROS HOSPITALARIOS COMO COMPLEMENTO NUTRICIONALBÁSICO AL TRATAMIENTO DE PATOLOGÍAS. AUTOR: Ema Isabel Romero Buitrago PUBLICACIÓN: Barranquilla, 2010 PALABRAS CLAVES: zumoterapia, malnutrición, ámbito hospitalario, diagnóstico de estado nutricional. DESCRIPCIÓN: Este estudio investigativo de carácter monográfico, se centra en dar a conocer el significativo valor de los efectos de la ingesta de los zumos de frutas y verduras, su participación enel proceso de la curación de distintas enfermedades y su aplicabilidad como tratamiento para participar en la solución al problema actual en el campo de la nutrición en los hospitales: “malnutrición

hospitalaria”. De acuerdo con este propósito, busca motivar, que en los centros hospitalarios se inserte la zumoterapia para lo cual se presenta una propuesta de diseño de una unidad nutricional...