Zymomonas mobilis

INTRODUCCION
El microrganismos Zymomonas mobilis, una bacteria Gram-negativa, que metaboliza la glucosa, fructosa y sacarosa a través de la Entner-Doudoroff (ED) vía, y es capaz de producir hasta 12% (w / v) de etanol a una tasa más rápida que levadura [14,15]. Además de su alta capacidad para producir etanol, su c rápido consumo de azúcar y velocidad de procesamiento, y una alta toleranciaa etanol de hasta 16% (vol / vol) llamo la atención Z. mobilis, como anfitrión de la industria biotecnología (Lee, Myoung Park, Yong Kim, Yun, Yup Lee a et 2010).
Los estudios comparativos de laboratorio y a escala piloto sobre la cinética de la fermentación por lotes de Z. mobilis frente a una variedad de levadura han indicado la idoneidad de Z. mobilis más de las levaduras debido a lassiguientes ventajas ( Borrego, Obón, Cánovas.1988) :
Su mayor absorción de azúcar y la producción de etanol
Su biomasa menor producción,
Su mayor tolerancia a etanol,
No requiere la adición controlada de oxígeno durante la fermentación, y
Su susceptibilidad a las manipulaciones genéticas.
La única limitación de Z. mobilis en comparación con la levadura es que su gama de sustrato utilizable estálimitada a la glucosa, fructosa y sacarosa. La capacidad de utilizar sacarosa como fuente de carbono distingue Z. mobilis de Z. anaerobia. Es uno de las pocas bacterias anaerobias facultativas que metaboliza la glucosa y la fructosa a través de la vía de Entner-Deudoroff (ED), que normalmente está presente en microrganismos aeróbicos. Bajo condiciones anaeróbicas, Z. mobilis produce subproductostales como acetoína, glicerol, acetato y lactato, que resultan en una menor producción de etanol a partir de glucosa.
Durante el crecimiento de Z. mobilis en fructosa, la formación de acetoin, ácido acético, acetaldehído y era claramente más pronunciado que cuando se cultivan en glucosa. Sin embargo, el rendimiento celular fue bajo durante su crecimiento en fructosa. (P. Gunasekaran, K. ChandraRaj. 1999)
Desafortunadamente este microrganismo no puede asimilar las pentosas presentes en los jarabes de hemicelulosa. Diferentes cepas de Z. mobilis han sido modificadas con la finalidad de expresar enzimas hidrolíticas de microrganismos capaces de utilizar polímeros de glucosa. Gunasekaran & Chandra-Raj (1999) produjeron cepas con la capacidad de metabolizar tanto hexosas como pentosas.Antecedentes
El microrganismo Zymomonas mobilis desde que fue aislado como contaminante durante la producción de sidra en 1912, Barker y Hiller describieron por primera vez a la bacteria responsable de la enfermedad de la sidra, además se percataron que una sidra enferma tenía las características de la aparición de espuma y abundante formación de gas, presentando cambios en su aroma, sabor,reducción de su dulzura, y el desarrollo de una marcada turbidez, así como, la formación de un depósito pesado. Ellos aislaron y purificaron la bacteria pero no le dieron un registro taxonómico en latín al nuevo microrganismo (Swings y De Ley, 1977). Es por eso que el descubrimiento de Zymomonas mobilis se le atribuye a Lindner quien en 1924 aisló dicha bacteria del pulque en México y le dio un taxón(Swings y De Ley, 1977).
Su eficiencia para la producción de alcohol es conocida desde 1931 gracias a Kluyer y Hoppenbrouwers. Tres años mas tarde, en 1934, Screder y sus colaboradores demostraron que cuando Z. mobilis era cultivada en presencia de glucosa 98% del sustrato era transformado en etanol y en . A principios de los años 50 Gibbs y DeMoss demostraron que la bacteria metabolizaba susustrato por la vía de Entner-Doudoroff.
Esta es una ruta limitada a unas cuantas bacterias Gram negativas con metabolismo oxidativo. Su función principal es aportar piruvato a la célula. Los microorganismos más representativos que llevan a cabo el metabolismo de los carbohidratos por esta vía son: Escherichia coli, Zymomonas mobilis, y Pseudomona aeruginosa. Las enzimas glicóliticas y las...