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Pechuga de pollo en adobo

INGREDIENTES:

- 500 gr de pechuga de pollo en taquitos.

Adobo:
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1/2 cucharadita de orégano.
- 1 diente de ajo.
- perejilpicado.
- pimienta blanca.
- 50 gr de agua.
- 50 gr de vino blanco.
- 25 gr de aceite.
- 1/2 cucharadita de sal.

Salsa:
- 1 cebolla mediana.
- 1 puerro mediano.
- 50 gr de aceite.
- 50 gr desalsa de tomate (yo tomate frito).

ELABORACIÓN:

Introducimos el pollo en un bol y reservamos.
Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes del adobo y programamos 12 segundos,velocidad 4. Verter sobre el pollo y dejar mínimo 15 minutos ( yo lo dejé macerando toda la noche).

Sin lavar el vaso, poner la cebolla y el puerro y troceamos 6 segundos, velocidad 4. Bajar losrestos de las paredes del vaso con la espátula. Añadimos el aceite y el tomate y sofreímos 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

Colocamos la mariposa en las cuchillas, incorporamos el pollo con eladobo y programamos 20 minutos, tª 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Comprobamos que el pollo esté tierno, de no ser así, programamos 5 minutos más, misma temperatura y velocidad."Pan de canela con nueces y pasas"






PAN DE CANELA CON NUECES Y PASAS
( Libro "Aprendiz de panadero" )
-450 grs. de harina de fuerza (yo he necesitado algo mas)-20 grs. de azucar granulado
-9 grs. de sal
-6 grs. de levadura seca de panaderia
-4,5 grs. de canela molida
-45 grs de huevo ligeramente batido
-30 grs. de margarina fundida
-120 ml. desuero de leche o leche entera
-180 ml. de agua a temperatura ambiente
-250 grs. de pasas lavadas y escurridas ( para mi con menos pasas va mejor. Con menos de 200 y sigue habiendo muchas pasas enel pan )
-115 grs. de nueces troceadas (se pueden sustituir por avellanas o almendras)

Mezclar en el bol de la amasadora la harina, el azucar, la sal, la levadura y la sal.
Añadir el huevo, la...