A CERCA DE LA EMPRESA PRADEL

La planta ultrapasteurizadora esta ubicada en el municipio de berriozabal, Chiapas como punto estratégico de las distintas regiones de producción lechera del estado de Chiapas y de las principales ciudades de consumo de leche industrializada.
Inicio operaciones el 4 de julio del año 2003, con la producción de leche semidescremada y con la presentación del envase tetra brik de un litro.
Elequipo y maquinaria instalado es tecnología de punta de la mas alta calidad y es considerada una de las plantas mas tecnificadas actualmente en el país, ya que el 100% del proceso esta automatizado.
la capacidad instalada de producción es de 6,000 litros por hora.

 
LANTA PROCESADORA Y ENVASADORA DE LECHE
ESTADO
CHIAPAS


ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION
LA PRODUCCIÓN DE LECHE SE ENCUENTRADISPERSA EN CADA UNO DE LOS MUNICIPIOS; LOS PRODUCTORES SE ENCUENTRAN AGRUPADOS EN PEQUEÑAS ASOCIACIONES DIFERENTES, PERO SE REQUERÍA DE UNA ORGANIZACIÓN MAYOR QUE VIGILARA LOS INTERESES DE TODOS LOS PRODUCTORES; EXISTEN EN EL MERCADO SOLO DOS COMPRADORES, LA COMPAÑÍA NESTLE Y LOS QUESEROS, QUIENES PAGAN EL PRODUCTO EN TIEMPO DE ESTIAJE A PRECIOS MUY BAJOS, SITUACIÓN QUE DESALENTABA A LOS PRODUCTORESPOR LO QUE DECIDIERON ORGANIZARSE A TRABES DE LA UNIÓN GANADERA DE LA REGIÓN CENTRO CON EL FIN DE INTEGRAR UNA INDUSTRIA PARA RESCATAR MAYOR VALOR AGREGADO DE SU PRODUCCIÓN. PARA RESOLVER LA PROBLEMÁTICA, INSTALARON UNA PLANTA PROCESADORA DE LECHE ULTRAPASTEURIZADA DE ACUERDO A LA CONVENIENCIA DE LOS PRODUCTORES Y DEL MERCADO, DETERMINANDO CON ESTO EL PROCESO MAS FACTIBLE PARA EL DESARROLLOECONÓMICO Y SOCIAL DE LOS PRODUCTORES Y DEL ESTADO. ABASTECIENDO, EN PRIMERA INSTANCIA LA DEMANDA ESTATAL Y EN ETAPAS POSTERIORES CONTRIBUYENDO CON EL ABASTECIMIENTO NACIONAL E INTERNACIONAL DE ESTE PRODUCTO BÁSICO.

NOMBRE DEL GRUPO O INSTITUCION
LACTEOS DE CHIAPAS, S.A. DE C.V.

NUMERO DE SOCIOS
903
EMPLEOS DIRECTOS
60
EMPLEOS INDIRECTOS
2400
POBLACION BENEFICIADA
PRINCIPALES CIUDADESDEL ESTADO DE CHIAPAS Y ESTADOS VECINOS


OBJETIVO
PARA LA ELABORACIÓN DE LA PASTERIZACIÓN DE LECHE, SE SIGUEN LOS SIGUIENTES PASOS; RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA; CONTROL DE CALIDAD; ENFRIAMIENTO; ALMACENAMIENTO (TANQUES), DE AHÍ SE DESTINA A LOS DIFERENTES USOS INDUSTRIALES; HIGIENIZACIÓN; FILTRACIÓN; CLARIFICACIÓN; HOMOGENIZACIÓN; TRATAMIENTO TÉRMICO; ULTRA PASTEURIZACIÓN Y ENVASADO. LOSPRODUCTOS SON LECHE LIQUIDA EN ENVASE TETRABRICK DE UN LITRO, CREMA Y ESTA EQUIPADA PARA PROCESAR QUESOS, YOGOURT, HELADOS Y JUGOS Y NÉCTARES REGIONALES, CON LA MARCA REGISTRADA “PRADEL” LA PLANTA TIENE UNA CAPACIDAD INSTALADA 6,000/HORA

IMPACTO A CORTO PLAZO
EL PROYECTO ES DETONADOR PARA LA ECONOMÍA DEL ESTADO; GENERARA UN PRODUCTO DE CALIDAD ALTAMENTE COMPETITIVO; GENERA VALOR AGREGADO A LAPRODUCCIÓN GANADERA DE LA ENTIDAD; IMPORTANTE INTEGRACIÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA; SENTIDO DE PERTENENCIA DE LOS SOCIOS; DERRAMA ECONÓMICA Y GENERACIÓN DE EMPLEO.

IMPACTO A LARGO PLAZO
POSICIONAMIENTO DE LA MARCA EN EL ESTADO Y ESTADOS VECINOS: MAYORES VENTAS Y UTILIDADES PARA LOS SOCIOS.






La cría de vacas
Las vacas lecheras están a campo abierto o viven en una granja y vagan librementey comen hierba o se mantienen en el interior y son alimentadas de granos o heno. Los edificios donde estas vacas se mantienen se llaman operaciones de alimentación de animales confinados. A veces, las granjas lecheras muy grandes dan de comer a los animales hormonas para aumentar la producción de leche.
Ordeñar las vacas
Se utilizan máquinas de ordeñar para las vacas lecheras. El pezón de lavaca está encerrado en un tubo de vacío, que obliga a extraer la leche de la ubre de la vaca. El ordeñe usualmente ocurre dos veces al día.
Almacenamiento de leche
El tiempo es crítico cuando se trata de almacenar leche. La leche no puede mantenerse fresca en una finca por más de 48 horas y se mantiene en silos o tinas de leche a una temperatura constante de 39 grados Fahrenheit (3,8 °C)....