A comer pescado

!

A COMER
PESCADO!
LA IMPORTANCIA
DEL PESCADO
EN LA ALIMENTACIÓN

¿QUÉ CONTIENEN LOS PESCADOS
Y MARISCOS?
Los pescados y mariscos contienen proteínas, vitaminas del complejo
B y minerales comopotasio, hierro, fósforo, cobre, yodo, manganeso,
cobalto y selenio.
Las vitaminas del complejo B ayudan al buen funcionamiento del sistema
nervioso.
El Jurel, Sardina, Atún y Salmón, contienen ácidosgrasos omega 3,
esenciales para el desarrollo normal del niño y la salud del adulto.
El consumo de pescado por la embarazada y en la lactancia es
fundamental para el desarrollo del sistema nervioso yvisual del feto y
recién nacido.
Comer pescado regularmente mejora el aprendizaje en los niños y ayuda
a disminuir el riesgo de enfermar del corazón en los adultos.

VITAMINAS
PROTEÍNAS

MINERALES
OMEGA3

¿CUÁNTAS VECES A LA
SEMANA COMER?
Para obtener los beneficios de los
nutrientes del pescado, es necesario
comerlo al menos 2 veces por
semana, acompañado de ensaladas,
en caldillo o guisos.Prefiere las preparaciones de
pescado al vapor o a la plancha, evita
las frituras.

¿FRESCO, CONGELADO
0 ENLATADO?
El contenido de nutrientes del
pescado es semejante en cualquiera
de las formasmencionadas, sólo
se debe tener la precaución con el
alto contenido de sodio que tienen
algunos pescados en conserva y
elegir los productos conservados al
agua y no en aceite.

Lee la información
en lasetiquetas
de los productos
envasados, elije los
que tengan menos
sodio

• Al comprar pescado fresco, debe tener los ojos
brillantes, agallas rojas, piel húmeda y firme y no
debe tener mal olor.
• No consumaspescados y mariscos crudos, evitarás
enfermedades gastrointestinales.

• Refrigera el pescado lo más pronto posible, se
recomienda congelarlo si se va a consumir después
de 2 días de la compra.

Paramantener
sano tu corazón,
come pescado al
horno o a la plancha
2 veces
por semana
Este material ha sido preparado por el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos INTA,
de la Universidad...