A Ola Costa

Universidad estatal de bolívar

Facultad de ciencias de la salud y del ser humano

Escuela de enfermería

Tema:
Manejo y conservación de los alimentos

Integrantes:
Alicia Gavilanez
Nancyllumiguano
Rosita patín
Manuela tenelema

Manejo de los alimentos

Concepto:
Los alimentos se deben preparar, almacenar y manipular de manera adecuada para prevenir las intoxicacionesalimentarias.

Cuatro pautas enumeradas para mantener los alimentos seguros
* Lávese las manos a menudo y lave las superficies de su cocina.
*   Impida la contaminación cruzada.
* Utilice latemperatura adecuada.
*   Refrigere rápidamente
* Se deben lavar todos los utensilios y tablas para cortar con agua caliente y jabón

Los alimentos se pueden contaminar de varias maneras yalgunos de ellos pueden ya tener bacterias o parásitos.
Por esto es que la preparación y el manejo adecuado de los alimentos reducen los riesgos de contraer una enfermedad por intoxicación alimentaria.CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS.

Concepto:
La conservación de los alimentos de forma higiénica es fundamental tanto para evitar posibles problemas de salud como para mantener su calidadnutricional. Especialmente cuando llega la época de calor se deben extremar estas precauciones.
Es importante es el cocinado de los alimentos y su almacenamiento posterior que debe seguir unas normas paraevitar, en la medida de lo posible, cualquier contaminación.
Se debe evitar el contacto entre alimentos crudos y cocinados: un alimento cocinado puede contaminarse por el contacto con alimentoscrudos.

Conservación de los alimentos por frio
* Refrigeración: La congelación retrasa el deterioro de los alimentos y prolonga su seguridad evitando que los microorganismos se desarrollen
*Congelación: Se aplican temperaturas inferiores a 0 grados y parte del agua del alimento se convierte en hielo.
* Ultra congelación: Se desciende rápidamente la temperatura del alimento mediante...