A Puro Pulso

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Pesos y medidas
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Cuántas veces a la hora de interpretar una receta nos encontramos con ciertas dudas a la hora de las cantidades ya que vienen dadas en gramos, cucharadas soperas, cucharaditas, decilitros, centilitros, vasos, tazas, tacitas o tazones, con lo que nos podemos armar un verdadero lío, sobre todo cuando, comoen este libro, se trata de cocinar para una persona. Por ello vamos a tratar de unificar estas medidas y resolver, en cierta medida, este rompecabezas..
Cuando en una receta ponga:
* Tazón = 1 taza de desayuno
* Taza = 1 taza de las de té
* Tacita = 1 taza de las de café
* Cucharada = 1 cucharada de las soperas
* Cucharadita = 1 cucharada de las de postre
* Cucharaditade moka = 1 cucharadita de las utilizadas para el café
* Vaso = 1 vaso de los de agua
* Vasito = 1 vaso de los de vino
Equivalencia de capacidades:
* 1 tazón o taza de desayuno = 250 mililitros = ¼ de litro = 2 decilitros y ½
* 1 taza de las de té = 150 mililitros = 1 decilitro y ½
* 1 taza de las de café = 100 mililitros = 1 decilitro
* 1 vaso de los de agua = 200mililitros = 2 decilitros
* 1 vaso de los de vino = 100 mililitros = 1 decilitro
* 8 cucharadas soperas = 100 mililitros = 1 decilitro
* 1 copita o vaso de licor = 50 mililitros = ½ decilitro = 4 cucharadas soperas
Una cucharada sopera rasa de:
* Agua = 16 gramos
* Pan rallado = 15 gramos
* Arroz = 20 gramos
* Perejil o cualquier otra hierba picada = 10 gramos
*Azúcar = 20 gramos
* Queso rallado = 15 gramos
* Azúcar glas = 15 gramos
* Sal = 15 gramos
* Harina = 15 gramos
* Café = 18 gramos
* Aceite = 15 gramos
* Fécula = 12 gramos
* Mantequilla = 15 gramos
* Levadura = 10 gramos
* Leche = 17 gramos
* Miel = 10 gramos
* Mermelada = 20 gramos
* Nata líquida = 20 gramos
Un tazón o taza de desayunode :
* Agua = 250 mililitros = ¼ de litro = 2 decilitros y ½
* Arroz = 240 gramos
* Azúcar = 240 gramos
* Harina = 180 gramos
* Pan rallado = 150 gramos
* Queso rallado = 150 gramos
Una taza de las de té de:
* Agua = 150 mililitros = 1 decilitro y ½
* Arroz = 150 gramos
* Azúcar = 150 gramos
* Harina = 120 gramos
* Pan rallado = 100 gramos
* Quesorallado = 100 gramos
* Una taza de las de café de:
* Agua = 100 mililitros = 1decilitro
* Arroz = 75 gramos
* Azúcar = 75 gramos
* Harina = 60 gramos
* Pan rallado = 50 gramos
* Queso rallado = 50 gramos
Equivalencias de utilidad:
* 1 diente de ajo = 5 gramos
* 1 avellana de mantequilla = 5 gr.
* 1 docena de olivas o aceitunas = 50 gramos
* 1 nuezde mantequilla = 10 gr.
* 1 cebolla mediana = 75 gramos
* 1 cucharadita de mantequilla = 6 gr.
* 1 limón mediano = 75 - 100 gramos
* 1 manzana o 1 pera medianas = 100 - 150 gramos
* 1 patata mediana = 150-200 gramos
* 1 tomate mediano = 100 gramos
* 1 zanahoria mediana = 100 gramos
* 1 loncha de jamón serrano = 40 gramos
* 1 loncha de jamón de cocido = 40 -50 gramos
* 1 loncha o filete de queso = 30 - 40 gramos
* 1 rebanada de pan tostado = 15 gramos
* 1 rebanada de pan normal = 20 gramos
* 1 terrón de azúcar = 5 - 7 gramos
TABLA DE PESOS Y MEDIDAS
PESOS Y MEDIDAS APROXIMADAS DE ALIMENTOS SÓLIDOS Y LÍQUIDOS | |
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TABLA DE PESOS Y MEDIDAS APROXIMADAS DE ALIMENTOS |
Líquidos |
1 plato sopero | 250 c3 |
1taza grande | 250 c3 |
1 taza de té | 150 a 200 c3 |
1 pocillo grande | 100 c3 |
1 pocillo chico | 50 c3 |
1 cucharada sopera | 15 gr. |
1 cucharadita de té | 5 gr. |
1 vaso grande | 250 c3 |
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Sólidos | |
Carnes: | |
1 rebanada fina de fiambre | 10-20 gr. |
1 salchicha de Viena | 30 gr. |
1 filet de pescado de 10 cm. | 100 gr. |
1 trozo de carne vacuna similar a...