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Páginas: 5 (1037 palabras)
Publicado: 16 de noviembre de 2012
INDICE
1. Introducción
2. Antecedentes históricos
3. Tipo de investigación
4. Cálculo del universo
5. Cálculo de la muestra
6. Cuestionario
7. Planilla de recopilación de datos
8. Torta de respuestas
9. Clasificación
10. Informe
11. Conclusiones
12. Recomendaciones a seguir
INTRODUCCION
En el Paraguay está el origen del Ka’a He’ê, Stevia Rebaudiana (Bertoni); esto estácientífica y geográficamente demostrado. La industrialización de esta planta ya la había pronosticado el sabio suizo Dr. Moisés Santiago Bertoni, en sus trabajos de investigación y desarrollo.
Algo muy importante es que el nombre originario de la planta es ka’a he’ê, (hierba dulce) según los indígenas guaraníes.
Este edulcorante natural es 300 veces más dulce que la sacarosa de la caña de azúcar, yno produce caries, además es inocuo al organismo humano por no contener ningún efecto tóxico y es utilizado como coadyuvante en los tratamientos para reducir peso por ser estimulante, digestivo y diurético, en síntesis un producto sin calorías.
Más adelante definiremos los antecedentes de la Stevia seguido de una cronología histórica de todo el proceso de la misma desde su descubrimientocientífico hasta nuestros días.
También describiremos las propiedades y beneficios donde se destacan las propiedades medicinales de la planta que posee tres antibióticos debidamente identificados.
Por otra parte posee también cualidades que pueden ser utilizadas para optimizar la producción de frutos y hortalizas mediante sus tallos que permiten evitar la erosión y devolver nutrientes a los suelos.También distribuye beneficios a nivel pecuario en bovinos, porcinos y en avicultura.
A los efectos de tener una idea de su importancia económica, se puede estimar que el rubro stevia una vez industrializado (elaboración de productos de mayor valor agregado) puede generar entre 8 a 10 mil dólares (renta bruta) por hectárea anualmente.
Seguiremos, haciendo un análisis general y undiagnóstico de la Stevia en Paraguay. Un proceso que comenzó realmente en la década del 70 y fue creciendo lentamente por la falta de conocimiento de sus propiedades y beneficios, también por la falta de una capacitación adecuada a los productores y por la ausencia del estado en programas específicos.
.
Resulta atractivo explorar este campo bajo la perspectiva y los conocimientos adquiridos con el fin deestablecer la viabilidad de usar esta planta con propósitos industriales en nuestro país.
El presente trabajo busca ampliar los conocimientos de forma integral acerca de esta planta desde su cultivo hasta su procesamiento y comercialización como producto saludable teniendo en cuenta variables de mercadeo y de producción entre otras.
ANTECEDENTES DELNEGOCIO
El rubro Stevia hoy día esta tomando el lugar que se merece aunque el volumen de operación sigue siendo muy pequeño pero con grandes perspectivas económicas a corto plazo.
Efectivamente si comparamos el valor total de mercado de este sector (8 millones de dólares con aproximadamente 1500 hectáreas en el año 2012) nos damos cuenta que el mismo es aun pequeño comparativamentecon otros rubros tradicionales no obstante la productividad por unidad de superficie de la Stevia esta ocupando un lugar privilegiado como fuente de mayor ingreso económico para el productor.
Como es sabido, el Paraguay cuenta con suficientes recursos naturales para una producción extensiva y altamente competitiva de este rubro. En este sentido y a los efectos de que el Paraguay puedaconvertirse en un proveedor mundial de importancia en este rubro, el mismo puede brindar una importante fuente de ingresos económicos a su población, a la industria y por ende al fisco.
A los efectos de tener una idea de su importancia económica, se puede estimar que el rubro stevia una vez industrializado (elaboración de productos de mayor valor agregado) puede generar entre 8 a 10 mil...
1. Introducción
2. Antecedentes históricos
3. Tipo de investigación
4. Cálculo del universo
5. Cálculo de la muestra
6. Cuestionario
7. Planilla de recopilación de datos
8. Torta de respuestas
9. Clasificación
10. Informe
11. Conclusiones
12. Recomendaciones a seguir
INTRODUCCION
En el Paraguay está el origen del Ka’a He’ê, Stevia Rebaudiana (Bertoni); esto estácientífica y geográficamente demostrado. La industrialización de esta planta ya la había pronosticado el sabio suizo Dr. Moisés Santiago Bertoni, en sus trabajos de investigación y desarrollo.
Algo muy importante es que el nombre originario de la planta es ka’a he’ê, (hierba dulce) según los indígenas guaraníes.
Este edulcorante natural es 300 veces más dulce que la sacarosa de la caña de azúcar, yno produce caries, además es inocuo al organismo humano por no contener ningún efecto tóxico y es utilizado como coadyuvante en los tratamientos para reducir peso por ser estimulante, digestivo y diurético, en síntesis un producto sin calorías.
Más adelante definiremos los antecedentes de la Stevia seguido de una cronología histórica de todo el proceso de la misma desde su descubrimientocientífico hasta nuestros días.
También describiremos las propiedades y beneficios donde se destacan las propiedades medicinales de la planta que posee tres antibióticos debidamente identificados.
Por otra parte posee también cualidades que pueden ser utilizadas para optimizar la producción de frutos y hortalizas mediante sus tallos que permiten evitar la erosión y devolver nutrientes a los suelos.También distribuye beneficios a nivel pecuario en bovinos, porcinos y en avicultura.
A los efectos de tener una idea de su importancia económica, se puede estimar que el rubro stevia una vez industrializado (elaboración de productos de mayor valor agregado) puede generar entre 8 a 10 mil dólares (renta bruta) por hectárea anualmente.
Seguiremos, haciendo un análisis general y undiagnóstico de la Stevia en Paraguay. Un proceso que comenzó realmente en la década del 70 y fue creciendo lentamente por la falta de conocimiento de sus propiedades y beneficios, también por la falta de una capacitación adecuada a los productores y por la ausencia del estado en programas específicos.
.
Resulta atractivo explorar este campo bajo la perspectiva y los conocimientos adquiridos con el fin deestablecer la viabilidad de usar esta planta con propósitos industriales en nuestro país.
El presente trabajo busca ampliar los conocimientos de forma integral acerca de esta planta desde su cultivo hasta su procesamiento y comercialización como producto saludable teniendo en cuenta variables de mercadeo y de producción entre otras.
ANTECEDENTES DELNEGOCIO
El rubro Stevia hoy día esta tomando el lugar que se merece aunque el volumen de operación sigue siendo muy pequeño pero con grandes perspectivas económicas a corto plazo.
Efectivamente si comparamos el valor total de mercado de este sector (8 millones de dólares con aproximadamente 1500 hectáreas en el año 2012) nos damos cuenta que el mismo es aun pequeño comparativamentecon otros rubros tradicionales no obstante la productividad por unidad de superficie de la Stevia esta ocupando un lugar privilegiado como fuente de mayor ingreso económico para el productor.
Como es sabido, el Paraguay cuenta con suficientes recursos naturales para una producción extensiva y altamente competitiva de este rubro. En este sentido y a los efectos de que el Paraguay puedaconvertirse en un proveedor mundial de importancia en este rubro, el mismo puede brindar una importante fuente de ingresos económicos a su población, a la industria y por ende al fisco.
A los efectos de tener una idea de su importancia económica, se puede estimar que el rubro stevia una vez industrializado (elaboración de productos de mayor valor agregado) puede generar entre 8 a 10 mil...
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