C MO PREPARAR UN CALDO DE PESCADO
Páginas: 2 (292 palabras)
Publicado: 12 de marzo de 2015
¿CÓMO PREPARAR UN CALDO DE PESCADO?
Nota: Estos ingredientes son para preparar 4 porciones.
1. 1 litro y medio de agua.
2. 1 cebolla picada en cuadritos.
3.Dos dientes de ajo, pelados y cortados en pedazos pequeños.
4. Una zanahoria en cuadritos.
5. Una papa en cuadritos.
6. Una libra de pescado, ya sea tilapia,corvina, bacalao, etc.
7. Dos limones.
8. Dos libras de cabeza de pescado fresco.
9. Cuatro ramitas de cilantro y apio.
10. Pimienta al gusto.
11. Una rama deperejil.
12. Sal al gusto.
13. Aceite de oliva.
14. Dos tomates.
Método de preparación:
Primero tienes que lavar el pescado, escúrrelo bien y añádele sal y unas gotasde limón. Después calienta aceite en una olla y empieza a freír la cebolla, apio, tomates y ajos, agrega las papas, zanahorias y las cabezas del pescado.
Despuésde unos minutos agrega el agua para que estos hiervan, añádele la sal y pimienta al gusto, si se forma algo de espuma asegúrate de sacarla y deja hervir duranteun tiempo de 20 minutos a fuego lento, sin tapar. Cuando las papas y zanahorias estén suaves agrega la libra de pescado, es importante que este no se sobrecocine y si llegas a necesitar un poco más de agua que esta esté caliente. Prueba el sabor y por ultimo añádele el perejil y cilantro.
Es importante que al servir elcaldo este caliente y agrégale el jugo de un limón sin semillas para que le des el toque final.
También, si el caldo de pescado no lo consumes en su totalidad enese mismo tiempo de comida, para que este pueda conservar los nutrientes es mejor que lo guardes en un envase herméticamente cerrado y déjalo en la nevera.
Nota: Estos ingredientes son para preparar 4 porciones.
1. 1 litro y medio de agua.
2. 1 cebolla picada en cuadritos.
3.Dos dientes de ajo, pelados y cortados en pedazos pequeños.
4. Una zanahoria en cuadritos.
5. Una papa en cuadritos.
6. Una libra de pescado, ya sea tilapia,corvina, bacalao, etc.
7. Dos limones.
8. Dos libras de cabeza de pescado fresco.
9. Cuatro ramitas de cilantro y apio.
10. Pimienta al gusto.
11. Una rama deperejil.
12. Sal al gusto.
13. Aceite de oliva.
14. Dos tomates.
Método de preparación:
Primero tienes que lavar el pescado, escúrrelo bien y añádele sal y unas gotasde limón. Después calienta aceite en una olla y empieza a freír la cebolla, apio, tomates y ajos, agrega las papas, zanahorias y las cabezas del pescado.
Despuésde unos minutos agrega el agua para que estos hiervan, añádele la sal y pimienta al gusto, si se forma algo de espuma asegúrate de sacarla y deja hervir duranteun tiempo de 20 minutos a fuego lento, sin tapar. Cuando las papas y zanahorias estén suaves agrega la libra de pescado, es importante que este no se sobrecocine y si llegas a necesitar un poco más de agua que esta esté caliente. Prueba el sabor y por ultimo añádele el perejil y cilantro.
Es importante que al servir elcaldo este caliente y agrégale el jugo de un limón sin semillas para que le des el toque final.
También, si el caldo de pescado no lo consumes en su totalidad enese mismo tiempo de comida, para que este pueda conservar los nutrientes es mejor que lo guardes en un envase herméticamente cerrado y déjalo en la nevera.
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