C

Introducción

Un circuito productivo es la combinación de distintas actividades que son necesarias para realizar un bien determinado. Se inicia con las actividades primarias: la extracción de recursos naturales y la obtención de materias primas. Continúa con el transporte de los productos primarios hacia los centros de consumo o las fábricas para elaborar bienes secundarios. En ese caso, luegodel procesamiento industrial, los bienes resultantes (secundarios) son trasladados a los lugares de distribución y venta. El circuito llega a su fin cuando el producto es consumido.
A lo largo de todo el circuito, los bienes van adquiriendo valor; es decir, cuando la materia prima se elabora, en esa transformación el producto aumenta su valor porque se le va sumando trabajo, tecnología y tambiénotros productos para lograr el bien terminado.
El concepto de circuito productivo nos permite diferenciar las distintas etapas de la producción, observar qué actores intervienen en ellas (grandes o pequeños productores agropecuarios, dueños de Pymes e importantes empresarios, de la industria y el comercio) y cómo se relacionan entre sí. En cada uno de estas elaboraciones productivas seencuentran diferentes agentes productivos que participan de manera diferencial tanto en la producción como en la obtención de ganancias. Así mismo, los circuitos tienen la característica de integrar diferentes regiones, ya que generalmente las primeras etapas productivas pueden realizarse en una región determinada y luego esta producción es destinada a otra para su posterior consumo. Hay que tener encuenta la capacidad que tiene cada actor de influir en las actividades dentro del circuito productivo, a través de la imposición de precios, de la utilización de mano de obra y de tecnología. Entonces también podemos analizar las problemáticas que se generan entre los actores de cada sector, lo que puede ayudarnos a analizar asuntos que influyen en la vida cotidiana de los trabajadores, de losconsumidores y hasta de toda la economía nacional.
Los circuitos productivos son importantes no solo a nivel nacional, sino que también a nivel local para la región en la cual se insertan, ya que generan diferentes situaciones, que configuran un determinado tipo de organización como por ejemplo: ingresos, puestos de trabajo, etc., pero también marcan diferencias entre distintos sectores.







CircuitoProductivo de La Caña de Azúcar

La caña de azúcar es una gramínea tropical, un “pasto gigante”, emparentado con el sorgo y el maíz, en cuyo tallo se forma y acumula un jugo rico en sacarosa, que es sintetizada por la caña gracias a la energía tomada del sol durante el proceso conocido como fotosíntesis Al ser extraída y cristalizada en la planta industrial, la sacarosa se transforma en azúcar. Las proporciones de los componentes del azúcar pueden ser diferentes según la variedad de la caña, la edad de la planta, el clima, el suelo, el método de cultivo, los abonos utilizados, las lluvias, los riegos, etc.



Elorigen del cultivo de la caña de azúcar, en nuestro país, se remonta al siglo XVII época en la que era producido en las plantaciones de las misiones jesuíticas, principalmente en  Tucumán. Esa producción, que era para abastecer a las regiones cercanas como la explotación minera en  Potosí, se consolidó a partir de 1880 cuando su producción fue alentada por los inversores y por el Estado nacional.Actualmente, el cultivo de caña de azúcar se localiza sobre todo en las provincias de Tucumán, Salta y Jujuy, y en menor medida en Santa Fe y Misiones. El 40% del azúcar que se destina al mercado interno se consume como tal. El 60% restante es utilizado como insumo industrial, por ejemplo, en bebidas gaseosas, en la industria de caramelos, la repostería, los helados, las mermeladas, los lácteos y...