D a Mundial de la Salud 2015


Dia Mundial de la Salud – Lema 2015: Inocuidad alimentaria


Nombre del grupo:


Integrantes: Micaela Noya, Mariana Freitas, Martina Rossi, Natalia Sotelo.


Fecha de entrega: 15 de Abril



Día Mundial de la Salud 2015 tendrá como tema la Inocuidad de los alimentos

El alimento contaminado está vinculado a la muerte estimada de 2 millones de personas al año - en su mayoría niños. Alimentosque contienen bacterias dañinas, virus, parásitos o sustancias químicas son responsables de más de 200 enfermedades, que van desde la diarrea hasta cánceres.
Nuevas amenazas a la inocuidad de los alimentos están constantemente surgiendo. Los cambios en la producción de alimentos, la distribución y el consumo; cambios en el entorno; patógenos nuevos y emergentes ; resistencia a los antimicrobianos– son toda una serie de retos para los sistemas nacionales de inocuidad de los alimentos. Los aumentos en los viajes y el comercio aumentan la probabilidad de que la contaminación puede propagarse a otros países.
El tema para el Día Mundial de la Salud 2015 es la inocuidad de los alimentos
A medida que nuestro suministro de alimentos se vuelve cada vez más globalizado, la necesidad de fortalecerlos sistemas de inocuidad de los alimentos en y entre todos los países es cada vez más evidente. Es por ello que la OMS está promoviendo los esfuerzos para mejorar la inocuidad alimentaria, desde la granja hasta la mesa (y por todas partes) en el Día Mundial de la Salud 7 de abril de 2015.
OMS ayuda a los países a prevenir, detectar y responder a los brotes de enfermedades transmitidas por losalimentos - en línea con el Codex Alimentarius, una colección de normas internacionales en alimentos, directrices y códigos de prácticas que abarca todos los principales alimentos y procesos.
Cinco claves para aumentar la inocuidad alimentaria
La inocuidad alimentaria es una responsabilidad compartida. Es importante trabajar a lo largo de toda la cadena de producción de alimentos - desde losagricultores y fabricantes a los vendedores y consumidores. Por ejemplo, las Cinco claves de la OMS para oferta de alimentos más seguros brinda una orientación práctica a los proveedores y los consumidores para la manipulación y preparación de alimentos:
Clave 1: Manténgalo limpio
Clave 2: Separe los Alimentos crudos  de los cocinados 
Clave 3: Cocine los alimentos completamente
Clave 4: Mantenga losalimentos a temperaturas seguras
Clave 5: Use de agua  y materias primas seguras.
Día Mundial de la Salud 2015 es una oportunidad para alertar a las personas que trabajan en diferentes sectores gubernamentales, agricultores, fabricantes, minoristas, profesionales de la salud -, así como los consumidores - acerca de la importancia de la inocuidad  alimentaria, y la responsabilidad  que cada uno puededesempeñar para garantizar que  el mundo puede tener la confianza de que la comida en su plato es segura para comer.

Los primeros síntomas
Fiebre Ante la sospecha de una infección alimentaria lo primero que debe hacerse es comprobar la temperatura corporal para saber si se sufre fiebre o no. Normalmente, esto nos va a diferenciar si se trata de una infección o una intoxicación. La fiebre es unmecanismo de alerta originado porque un microorganismo está afectando algún tejido, en este caso del aparato digestivo.
Diarrea. Si hay fiebre, probablemente se trata de una infección, pero puede verse acompañada por vómitos y ocasionalmente también de diarrea. Normalmente la diarrea comienza siendo acuosa y puede pasar a ser mucosa y en casos graves, hemorrágica. Si sufrimos fiebre y diarreasimultáneamente, debemos acudir inmediatamente al servicio de urgencias más próximo.
Vómitos. Una infección puede revestir extraordinaria gravedad si no se controla a tiempo, especialmente si es producida por un microorganismo con elevado potencial patógeno o sobre personas sensibles. Si la diarrea se complica con vómitos, se corre el riesgo de padecer deshidratación. Al estar perdiendo líquidos...