e coli stx

Genes de virulencia en Escherichia coli O157:H7 stx1 y stx2 (enterotoxinas) y el gen eae (attaching and effacing) en carnes del mercado de Montería.
Johnny Durango1, German Arrieta1-2, SalimMattar1, Marco Gonzalez1, Alfonso Rodriguez-Morales2. Universidad de Cordoba1, Instituto de Investigaciones Biológicas del Trópico, Montería. Universidad Tecnológica de Pereira2, Facultad de Medicina. CECARSalud Pública Sincelejo Sucre.
 
Introducción y objetivo. Escherichia coli productor de shigatoxina (STEC), es un enteropatógeno zoonótico emergente de importancia en salud pública en el mundo,asociado a brotes de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). E. coli O157:H7, produce una potente toxina y puede desencadenar diarreas,  septicemia y síndrome urémico hemolítico (SUH).  Elobjetivo de éste trabajo fue determinar por PCR la presencia de dos genes de virulencia en Escherichia coli:  stx1 y stx2 (enterotoxinas) y el gen eae (attaching & effacing), en carnes molidas, expendida enel mercado central de Montería, Colombia. Materiales y Métodos. Se estudiaron 300 muestras de carne molida, 25 muestras semanales del mercado central de Montería, entre febrero y mayo del 2014. Seaislaron y se identificaron las cepas por protocolos microbiológicos estándares que incluyeron preenriquecimiento en agua peptonada, cultivo en agar McConkey sorbitol; posteriormente las cepas sorbitolnegativas se subucutivaron en agar cromogenico (Hi EC Chrom ID™ E. coliO157 H7 ref M1574, Mumbay, India, Chrome ID™ O157:H7, ref 42605 Biomeriux, Mercy, France). Se llevaron a cabo pruebas bioquímicastradicionales y de serotipificación con el antisuero E.coli0157:H7 (BD™ antiserum O157:H7, Ref 229701, MD, USA). Las cepas se conservaron en skim milk a -70°C para posteriormente realizar las pruebasmoleculares por PCR, para la identificación de genes que codifican para las shigatoxinas (stx1 y stx2). Resultados. Se aislaron 12 cepas de Escherichia coliproductor de shigatoxinas (STEC), del...