E.Coli
Páginas: 4 (785 palabras)
Publicado: 23 de septiembre de 2013
Es la hinchazón (inflamación) del intestino delgado por la bacteria Escherichia coli (E. coli) y es la causa más común de la diarrea del viajero.
Causas
La E.coli es un tipo de bacteria quenormalmente vive en los intestinos de los humanos y los animales sin causar ningún problema. Sin embargo, ciertos tipos (o cepas) de E. coli pueden ocasionar intoxicación alimentaria. Una cepa (E. coliO157:H7) puede provocar un caso grave de este tipo de intoxicación.
La bacteria puede ingresar al alimento de diferentes maneras:
La carne de res o de aves puede entrar en contacto con las bacteriasnormales del intestino de un animal mientras la estén procesando.
El agua que se utiliza durante el cultivo o embarque puede contener desechos humanos o animales.
Manipulación o preparación insegurade los alimentos en tiendas de abarrotes, restaurantes o casas.
La intoxicación alimentaria con frecuencia ocurre por comer o beber:
Cualquier alimento preparado por alguien que no se lavó lasmanos apropiadamente.
Cualquier alimento preparado usando utensilios de cocina, tablas de cortar y otras herramientas sucias.
Productos lácteos o alimentos que contengan mayonesa (como ensalada decol o de papas) que hayan permanecido fuera del refrigerador por mucho tiempo.
Alimentos congelados o refrigerados que no se guarden a la temperatura apropiada o que no se recalienten adecuadamente.Pescados u ostras crudas.
Frutas o verduras crudas que no se hayan lavado bien.
Jugos de verduras o frutas crudas y productos lácteos.
Carnes o huevos mal cocidos.
Agua proveniente de un pozo oarroyo, o agua de una ciudad o pueblo que no haya sido tratada.
Aunque no es común, la E. coli se puede diseminar de una persona a otra. Esto puede suceder cuando alguien no se lava las manos despuésde una defecación y luego toca otros objetos o las manos de otra persona.
Síntomas
Los síntomas ocurren cuando la bacteria E. coli entra al intestino. El período de tiempo comprendido entre el...
Causas
La E.coli es un tipo de bacteria quenormalmente vive en los intestinos de los humanos y los animales sin causar ningún problema. Sin embargo, ciertos tipos (o cepas) de E. coli pueden ocasionar intoxicación alimentaria. Una cepa (E. coliO157:H7) puede provocar un caso grave de este tipo de intoxicación.
La bacteria puede ingresar al alimento de diferentes maneras:
La carne de res o de aves puede entrar en contacto con las bacteriasnormales del intestino de un animal mientras la estén procesando.
El agua que se utiliza durante el cultivo o embarque puede contener desechos humanos o animales.
Manipulación o preparación insegurade los alimentos en tiendas de abarrotes, restaurantes o casas.
La intoxicación alimentaria con frecuencia ocurre por comer o beber:
Cualquier alimento preparado por alguien que no se lavó lasmanos apropiadamente.
Cualquier alimento preparado usando utensilios de cocina, tablas de cortar y otras herramientas sucias.
Productos lácteos o alimentos que contengan mayonesa (como ensalada decol o de papas) que hayan permanecido fuera del refrigerador por mucho tiempo.
Alimentos congelados o refrigerados que no se guarden a la temperatura apropiada o que no se recalienten adecuadamente.Pescados u ostras crudas.
Frutas o verduras crudas que no se hayan lavado bien.
Jugos de verduras o frutas crudas y productos lácteos.
Carnes o huevos mal cocidos.
Agua proveniente de un pozo oarroyo, o agua de una ciudad o pueblo que no haya sido tratada.
Aunque no es común, la E. coli se puede diseminar de una persona a otra. Esto puede suceder cuando alguien no se lava las manos despuésde una defecación y luego toca otros objetos o las manos de otra persona.
Síntomas
Los síntomas ocurren cuando la bacteria E. coli entra al intestino. El período de tiempo comprendido entre el...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.