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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE
HONDURAS
FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y FARMACIA
LABORATORIO DE QUIMICA ORGANICA II (LQ-223)
PRACTICA # 4
ALDEHIDOS Y CETONAS

Dra. Ana Gomez

Objetivos
Identificar Aldehídos y Cetonas.
 Conocer las propiedades físicas de los

Aldehídos y Cetonas.
 Diferenciar un Aldehído de una Cetona.

ALDEHIDOS y CETONAS
 Los aldehídos y las cetonas contienen el grupofuncional
carbonilo,
C
O.
 Se diferencian entre sí en que en los aldehídos
este grupo carbonilo se encuentra en un
extremo de la cadena hidrocarbonada, por lo
que tiene un átomo de hidrógeno unido aél
directamente, es decir, que el verdadero grupo
O
funcional es ,
C
que suele
escribirse, por
H
comodidad, en la forma —CHO.

 En cambio, en las cetonas, el grupo

carbonilo se encuentra unido ados
radicales hidrocarbonados: si éstos son
iguales, las cetonas se llaman simétricas,
mientras que si son distintos se llaman
asimétricas.

 Según el tipo de radical hidrocarbonado

unido al grupofuncional, los aldehídos
pueden ser alifáticos, R—CHO, y
aromáticos, Ar—CHO; mientras que las
cetonas se clasifican en alifáticas, R—CO—
R', aromáticas, Ar—CO—Ar, y mixtas; R—
CO—Ar.

Propiedadesfísicas
 Las propiedades físicas (y químicas) características de

los aldehídos y cetonas están determinadas por la
presencia del grupo funcional carbonilo.

 En cuanto a la solubilidad, los primerosmiembros de

ambas series de aldehídos y cetonas son
completamente solubles en agua.
 Al aumentar la longitud de la cadena hidrocarbonada

disminuye rápidamente la solubilidad en agua.
 Así, porejemplo, los aldehídos y cetonas de cadena

lineal con ocho o más átomos de carbono son
prácticamente insolubles en agua.
 Sin embargo, los compuestos carbonílicos son muy

solubles en disolventes orgánicosapolares, como éter
etílico, benceno, etc.
 Por otra parte, la propia acetona es un excelente

disolvente orgánico, muy utilizado por su especial
capacidad para disolver tanto compuestos...