El agua de cebada es tradicional igualmente en los estados mexicanos de Sinaloa
Páginas: 4 (778 palabras)
Publicado: 31 de marzo de 2014
El agua de cebada es tradicional igualmente en los estados mexicanos de Sinaloa y Nayarit, se prepara mezclando el polvo de cebada con agua, azúcar un poco de canela entera y hielo al gusto y setoma como bebida refrescante en estos calurosos lugares, algunos le agregan un poco de leche condensada como edulcorante y otros además le añaden un poco de sal para resaltar el sabor del dulce.
Sesuele preparar como una infusión de granos de cebada (Hordeum vulgare) a fuego lento de casi tres cuartos de hora de cocción. El agua así obtenida se suele colar y endulzar ligeramente con azúcar o miel.Posee un color ligeramente lechoso. Se sirve bien fría para que sea empleada como bebida refrescante. Esto hacía que fuese la bebida típica del verano madrileño y los meses calurosos. Su elaboraciónde bajo coste hacía que fuese una bebida humilde, siempre presente en los establecimientos de fines del XIX y principios del XX y vendida por mozos en la calle.3 4 En algunos casos se suele aromatizarcon canela o zumo de limón.
Se creía que era un remedio contra tuberculosis y afecciones intestinales. En el lenguaje de la época se puede encontrar definida como agua de cebá. Esta bebida ha idopoco a poco cediendo ante la presencia de otros refrescos más populares, y hoy en día es raro el sitio que la ofrece en España, a excepción de las horchaterías de la Comunidad Valenciana, en las que sesigue sirviendo con igual popularidad que el granizado de limón junto a la aclamada horchata cada verano. Muy aprecida es la elaborada en un pueblo de Jaén; (España), llamado Cambil, donde cada año, enverano, se suele elaborar por algunos vecinos del pueblo y es ofrecida en las fechas de julio, Santiago (25), Santa Ana (26) y Santanilla (27).
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Cultura de Nayarit
Habitantes de las montañas desde hace más de dos mil años, los indios coras y huicholes han mantenido a lo largo de la historia de Nayarit su libertad creativa y sus...
Sesuele preparar como una infusión de granos de cebada (Hordeum vulgare) a fuego lento de casi tres cuartos de hora de cocción. El agua así obtenida se suele colar y endulzar ligeramente con azúcar o miel.Posee un color ligeramente lechoso. Se sirve bien fría para que sea empleada como bebida refrescante. Esto hacía que fuese la bebida típica del verano madrileño y los meses calurosos. Su elaboraciónde bajo coste hacía que fuese una bebida humilde, siempre presente en los establecimientos de fines del XIX y principios del XX y vendida por mozos en la calle.3 4 En algunos casos se suele aromatizarcon canela o zumo de limón.
Se creía que era un remedio contra tuberculosis y afecciones intestinales. En el lenguaje de la época se puede encontrar definida como agua de cebá. Esta bebida ha idopoco a poco cediendo ante la presencia de otros refrescos más populares, y hoy en día es raro el sitio que la ofrece en España, a excepción de las horchaterías de la Comunidad Valenciana, en las que sesigue sirviendo con igual popularidad que el granizado de limón junto a la aclamada horchata cada verano. Muy aprecida es la elaborada en un pueblo de Jaén; (España), llamado Cambil, donde cada año, enverano, se suele elaborar por algunos vecinos del pueblo y es ofrecida en las fechas de julio, Santiago (25), Santa Ana (26) y Santanilla (27).
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Habitantes de las montañas desde hace más de dos mil años, los indios coras y huicholes han mantenido a lo largo de la historia de Nayarit su libertad creativa y sus...
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