ESTUDIO DE LA AGROINDUSTRIA DEL CULTIVO DEL CAFÉ (COFFEA ARABICA L.) EN COLOMBIA

ESTUDIO DE LA AGROINDUSTRIA DEL CULTIVO DEL CAFÉ (COFFEA ARABICA L.) EN COLOMBIA

















DAYANNA ANGÉLICA PLATA PASTOR



















INSTITUTO UNIVERSITARIO DE LA PAZ
INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL, SANTANDER
BARRANCANBERMEJA
2014
ESTUDIO DE LA AGROINDUSTRIA DEL CULTIVO DEL CAFÉ (COFFEA ARABICA L.) EN COLOMBIA









DAYANNA ANGÉLICAPLATA PASTOR







Trabajo como requisito de la asignatura producción agrícola







Docente
Teresa del Socorro Blanco Tirado
Ing. Agrónoma
Especialista en Biotecnología








INSTITUTO UNIVERSITARIO DE LA PAZ
INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL, SANTANDER
BARRANCANBERMEJA
2014
CONTENIDO

PÁG.





INTRODUCCIÓN

Desde la época en la cual se sembraron lasprimeras plantas de café en Colombia, hasta los tiempos contemporáneos, los caficultores se han preocupado por aumentar su producción y satisfacer la creciente demanda del grano colombiano.

La especie Coffea arabica encontró en los suelos y el clima colombianos, y en la vocación agrícola de sus habitantes, el mejor lugar para adaptarse y así convertirse en la mejor aliada del desarrollo rural y engeneral, del país. El cultivo se inició en el oriente del país, y cuenta la historia que en su fomento tuvo mucho que ver la visión del presbítero Francisco Romero, gran impulsor de su cultivo en los Santanderes. Posteriormente floreció en el Gran Cauca y en Antioquia hasta prácticamente no existir una región del país en donde no se cultivara.

Sin embargo, fue la creación de la FederaciónNacional de Cafeteros en el año de 1927, lo que logró la organización institucional que ha hecho posible que el café sea el gran motor de nuestra economía y el sector que más ha integrado social y económicamente a los colombianos.

Desde la creación de la Federación, los dirigentes cafeteros se preocuparon por tener el apoyo de la investigación para resolver los problemas del cultivo y para generarlos conocimientos que facilitaran el éxito de su producción bajo las más difíciles circunstancias.

Con la creación del Centro Nacional de Investigaciones de Café – Cenicafé, por el IX Congreso Nacional Cafetero en el año de 1938, los caficultores tomaron la decisión de apoyar a la industria con las actividades de investigación científica con el fin de tener soluciones que les permitieran seguirproduciendo el café de acuerdo con la demanda creciente del mercado, gracias a la calidad reconocida del producto nacional.

El mejoramiento de la productividad y la rentabilidad de la caficultura colombiana, en armonía con el medio ambiente, ha sido uno de los objetivos más importantes de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, desde su creación en 1927. Sus dirigentes, conscientes quela investigación y la experimentación agrícola eran la base para el desarrollo del soporte tecnológico necesario para alcanzar estos objetivos, lograron que en la ley 76 de 1927, en uno de sus apartes se estipulara la fundación de una “sección científica, verdaderamente práctica, para adiestrar a los caficultores tanto en lo referente al cultivo (del cafeto) como a la preparación o beneficio delgrano”. Para el año 1933 ya se tenían 5 granjas para la investigación en la zona cafetera así: La Esperanza en Cundinamarca, Líbano en Tolima, La Granja Escuela Cafetera de Caldas, Granja de las Mercedes en Antioquia, y la Granja Blonay en Norte de Santander. Los primeros planes de investigación definidos se iniciaron en 1932 en La Granja Escuela de Caldas y comprendían los siguientes tópicos:poda del café, erosión del suelo, ensayos sobre sombrío, métodos de cultivo y manejo del suelo, y experimentos sobre siembras. La experimentación se consolidó en 1938, cuando se dio el carácter de Centro Nacional de Investigaciones de Café, a la Granja Escuela de Caldas, con sede en el municipio de Chinchiná, departamento de Caldas, y se organizaron otras granjas como estaciones experimentales de...