F SFORO

FÓSFORO (P)
El fósforo es un elemento químico de número atómico 15 y símbolo P. Es un no metal multivalente perteneciente al grupo del nitrógeno (Grupo 15 (VA): nitrogenoideos) que se encuentra enla naturaleza combinado en fosfatos inorgánicos y en organismos vivos pero nunca en estado nativo. Es muy reactivo y se oxida espontáneamente en contacto con el oxígeno atmosférico emitiendo luz. Elelemento se almacena en rocas fosfatadas y a medida que estas son erosionadas se van liberando compuestos fosfatados hacia el suelo y el agua. Luego son absorbidos por las plantas, a través de lasraíces, incorporándose a los componentes vivos del sistema, a medida que pasan por los distintos niveles tróficos. Una vez que los organismos (plantas o animales) mueren, se descomponen y se libera elfósforo contenido en la materia orgánica.

Características principales

• El fósforo es un componente esencial de los organismos.

• Forma parte de los ácidos nucleicos (ADN y ARN).

• Forman parte delos huesos y dientes de los animales.

• En las plantas en una porción de 0,2% y en los animales hasta el 1% de su masa es fósforo.

• El fósforo común es un sólido.

• De color blanco, pero puroes incoloro.

• Un característico olor desagradable.

• Es un no metal.

• Emite luz por fosforescencia.

Alimentos en los que está presente






v Cereales y derivados Avena, harina de trigo, panintegral, arroz blanco e integral, pasta.

v Verduras y hortalizas Guisantes, alcachofa, champiñón, col, brotes de soja, perejil.

v Legumbres Soja en grano, lentejas, judías, habas, garbanzos.

vFrutas Uva pasa, ciruela seca, higos secos, dátil seco, coco.

v Frutos secos Pistacho, almendra, cacahuete, nueces, piñones, almendra, avellanas, castañas.

v Lácteos y derivados Todos los quesos,leche en polvo.

v Carnes, caza y embutidos Hígado, pavo, pato, caballo, buey, lomo embuchado, gallina, conejo, liebre, sesos de ternera.

v Pescados, mariscos y crustáceos Bacalao seco, gambas,...