F.o.d.a holiday inn

UNIVERSIDAD DEL VALLE DE MEXICO |
ANALISIS F.O.D.A DEL HOTEL HOLIDAY INN TOREO-SATELITE |
“PROYECTO FINAL PARA ACREDITAR EL MÓDULO INTEGRAL DE ESTANCIAS PRÁCTICAS I” |
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Isaac Oswaldo Romero Santillan |
11/11/2010 |

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Hoja de Aprobación:

“Este proyecto ha sido aprobado por el tribunal examinador en la Escuela UVM-GLION, como requisito para optar por el gradoacadémico de Licenciatura Internacional en Administración de Empresas de Hospitalidad, Turismo o Gastronomía”


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Coordinador Académico de la escuela UVM-GLION Lector

Agradecimientos
Primero quiero agradecer alchef martin y a todos los cocineros por haberme tenido paciencia, tiempo y comprensión que tuvieron para que esto saliera de forma existosa.
A mi padre por ser el apoyo mas grande y por darme la oportunidad de estudiar lo que me gusta por enseñarme a aprender dia a dia y siempre luchar por lo que queremos.
A mi madre con sus palabara de animo y comprensión y apoyarme en todas lasdecisioners que tomo.
A mi novia Roxana por ser parte de mi vida de mis momentos tristes y alegres por nunca dejarme caer por siempre estar ahí,
A Dios por brindarme la oportunidad de vivir por permitirme disfrutar cada momento de mi vida y guiarme por el camino que ha trazado para mi.

Indice
Capitulo I: KEMMONS WILSON FUNDADOR DE HOLIDAY INN............................5
2.- ¿ Como naceInterContinental Hotels Group? ....................................................6
3.- ¿ Como empezó la fusión (IHG) InterContinental Hotels Group?.......................7
4.- Hoy IHG esta conformado por las siguientes marcas: .......................................8
Capitulo II.- Descripcion Hotel Holiday Inn Toreo.- Satelite....................................11
2.-Centro denegocios.............................................................................................12
Capitulo III: Restaurante.........................................................................................13
Capitulo IV: Introducción al hotel............................................................................15
Capitulo V: DETALLE DE LAS FUNCIONES DESEMPEÑADAS PORAREA......................................................................................................................17
1.- COCINA FRIA...................................................................................................17
2.- ENSALADAS SOLICITADAS PARA EL BUFFET.............................................22
3.- VINAGRETASESPECIALES............................................................................24
4.-COCINA CALIENTE...........................................................................................25
5.-AREA DE COCHAMBRE EN COCINA..............................................................29
Capitulo VI: Distintivo H..........................................................................................30
1.-¿ Que es el Distintivo H?...................................................................................30
2.- Renovacion del Distintivo H en el Hotel Holiday Inn Toreo-satelite.....................................................................................................................31
Capitulo VII: Alcances y limitaciones (Logros y ostaculos que se presentan durante la realización de laspracticas)................................................................................32
Capitulo VIII: Analisis F.O.D.A (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades, Amenazas)..............................................................................................................34
Conclusiones..........................................................................................................36...