GRAVIMETRIA DE VOLATILIZACION O ELIMINACION DETERMINACION DE HUMEDAD Y CENIZAS

GRAVIMETRIA DE VOLATILIZACION O ELIMINACION DETERMINACION DE HUMEDAD Y CENIZAS
UNIVERSIDAD DE LA SALLE

NATALY BUITRAGO Y DANIELA CANCELADO


OBJETIVOS
Realizar un proceso de deshidratación y calcinación de muestras de agua, sedimentos o suelos, con el fin de determinar el contenido de sólidos totales no volátiles, humedad, cenizas y materia orgánica, mediante la aplicación de un métodogravimétrico.

RESUMEN
Con el fin de realizar procesos de deshidratación y calcinación de algunos materiales como la harina, para determinar su contenido de sólidos totales no volátiles, su humedad, la cantidad de cenizas presentes para este alimento, mediante desecación del alimento, se procede a revisar y realizar el adecuado montaje para la desecación de esta y comprobar en peso su aumento odisminución de masa, dependiendo del ambiente al que se adecue. Después de tiempos determinados se procede a tomar pesos para saber cuál fue la variabilidad del peso y su reducción de concentración acuosa. Finalmente se tomaron respectivos datos para todo y se entrego material.
Palabras Clave: humedad, cenizas, volatilización, deshidratación, harina, sedimentos.

ABSTRACT
In order to performdehydration and calcination processes of some materials such as flour, to determine total solids content of non-volatile, the humidity, the amount of ash present for the food, by drying the food, we proceed to review and make the proper assembly for drying of this and check your weight increase or decrease in mass, depending on the environment that fits. After it comes time to take some pesos toknow what was the variability of weight and reduction of water concentration. Finally respective data were taken and delivered to all material.
Key Words: moisture, ash, volatilization, dehydration, flour, sediments.

INTRODUCCION

ANÁLISIS GRAVIMETRICO
El análisis gravimétrico es una de las principales divisiones de la Química Analítica, en la cual la cantidad de analítico se determina pormedio de una pesada. Éste se separa de los demás componentes de la mezcla, así como del solvente.
El método más utilizado de separación es el de precipitación, otros métodos importantes son electrólisis, extracción con solventes, cromatografía y volatilización.
ANÁLISIS POR PRECIPITACIÓN
El precipitado debe ser tan poco soluble, de manera tal que el constituyente en cuestión
Precipitecuantitativamente y la cantidad de analito que no precipite no sea detectable Analíticamente.
La sustancia que se pesa debe tener una composición estequiometria definida o ser Convertible en ella de manera simple y, por último, ser de alta pureza. Este último requisito es el más difícil de cumplir.
Adsorción de humedad:
Los crisoles de porcelana calcinados y enfriados no adsorben agua en formaconsiderable en el tiempo que dura la pesada, los objetos grandes de vidrio pueden aumentar sensiblemente de peso.
La adsorción de humedad de la sustancia que se pesa es más seria que la del recipiente, es útil emplear pesa filtros para pesar sustancias higroscópicas ya que pueden cerrarse herméticamente.
Electrificación de recipientes:
Debido a la electricidad estática, los recipientes de vidrio danun peso erróneo, sintiendo la superficie cargada una atracción por las paredes o piso de la balanza, especialmente si la humedad relativa ambiente es baja (menor al 40 % RH). Exponiendo el recipiente a luz ultravioleta o a una descarga eléctrica de alta frecuencia se puede disipar la carga.
Diferencias entre la temperatura del recipiente y la de la balanza:
El peso aparente de un objeto máscaliente que la balanza será menor que el peso verdadero
debido a las corrientes de convección ascendentes alrededor del objeto, que lo empujarán hacia arriba.
Por ejemplo, un crisol tapado de 25 ml cuya temperatura se encuentra 1ºC sobre la temperatura de la balanza, pesará 0,1 mg menos que el real.
Estos errores pueden surgir cuando los crisoles no se enfrían suficientemente en un desecador...