I Capitulo Diseño de Cava Cuarto

 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO
“SANTIAGO MARIÑO”
EXTENSIÓN MATURÍN









DISEÑO DE UNA CAVA CUARTO PARA LAREFRIGERACIÓN EN LA EMPRESA BODEGÓN DE PINOCHO C.A.; BASADO EN LA NORMA COVENIN 3193:1999, MATURÍN ESTADO MONAGAS.

Propuesta de Proyecto de Investigación como requisito parcial para optar al título deIngeniero Industrial







Autor: Darguelni Rodríguez
Tutor: Ing. Federico Barreto
Profesor de Proyecto: Lcdo. Omel Tineo










Maturín, Mayo 2013




CAPÍTULO IEL PROBLEMA

Contextualización del Problema

Mundialmente el crecimiento productivo de las empresas y sus diversas demandas requieren la creación de mecanismos y alternativas útiles quepermitan el almacenaje y conservación de productos de diferente índole. Motivado a estos cambios surge la importancia de los equipos de refrigeración que dentro del mercado estarán a la vanguardia de losnuevos retos altamente competitivos. En Venezuela, la importancia de las cavas de refrigeración como almacenes de alimentos, medicamentos u otros; que se degraden con el calor, ha ampliado laadquisición de esta inversión como un elemento principal para lograr los objetivos que se pretenden alcanzar. En las empresas cuyo objetivo está enfocado en prolongar la vida útil de sus productos,mantenerlos a temperatura sugerida e incluso incrementar su nivel de stock se hace necesario la instalación de estos equipos.
Hoy día, el avance de las nuevas y grandes exigencias de compañías, dediversa índole, las cavas de refrigeración surgen como una perspectiva de considerable crecimiento en el ramo de alimentos y bebidas que son las que mayor solicitud tienen en la actualidad. Tal es suimportancia, que en los últimos 10 años el crecimiento de pedidos de las cavas cuartos ha incrementado en un alto porcentaje registrándose la necesidad para productos que necesitan ser refrigerados y...