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REINGENIERIA “RIO PASTELERÍA Y REPOSTERIA SA. DE CV.”
Datos de la empresa:
Empresa familiar fundada en 1946 en la ciudad de México, en la colonia del valle. La señora Emma Márquez de Anayafue quien fundó la empresa preparando pasteles y pays en su casa y vendiéndolos de puerta en puerta, de tal forma que con el tiempo surgió la idea y la posibilidad de producir más productos yestablecer un local donde se elaboraran dichos productos.
Hoy en día la empresa cuenta con 21 sucursales en distintos puntos de la ciudad.
Procesos:
Recepción de pedidos.
Producción y distribuciónComercialización.
Analizando los procesos actuales, se encontró que el proceso de ventas el cual representa más del 98% de los ingresos del negocio, presenta serios problemas en cuanto al tiempo deabastecimiento, control de inventarios y mermas por demoras.
Además se encontró que el proceso de recepción de pedidos presenta una serie de irregularidades e ineficiencias, por lo que se plantearealizar un proceso de reingeniería a este proceso, considerando que al hacerlo, se obtendrá una mejora considerable, ya que ahorrará tiempo y dinero, y será más eficiente.
PROCESO ACTUAL, TOMA DE PEDIDOS“RIO PASTELERÍA Y REPOSTERIA SA DE CV”
Inicio de recepción de pedidos de 3:00 pm a 9:00 pm.
Este departamento lo integran cuatro personas, tres personas reciben los pedidos y un capturista.Primeramente, se recibe la llamada y el recepcionista toma el pedido en un formato papel, después el capturista lo pasa a la computadora.
Los pedidos se hacen de un día para otro, por lo mismo el horario esen la tarde y parte de la noche.
Al ser procesados en la computadora, se obtiene una orden de producción y el pedido para cada ruta.
Para poder elaborar los pedidos, se tiene la materia primasemielaborada, como son batidos betunes y cremas, la cantidad que se semielabora diariamente es calculada simplemente con la historia que cuentan.
Por lo que la producción de los productos terminados es...