I

DATOS GENERALES DEL INSTRUMENTO.
División:
ADMINISTRACIÓN


FDC*/Carrera:
GASTRONOMÍA


Asignatura:
INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA


Cuat.-Gpo(s):
1º. A,B.C,D, E,F, G, H
Fecha de aplicación:Unidad(es) de aprendizaje y/o tema(s) a evaluar.
Unidad 1 .-ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA GASTRONOMÍA
Especificar con una “X” el tipo de instrumento de evaluación a utilizar (señalar sólo uno).
Tec.evaluación para el SABER
Tec. evaluación para el SABER HACER + SER

Prueba oral (entrevista)

Otro (Especificar):

Proyectos

Otro (Especificar):

Prueba escrita



Prácticas, ejercicios, demostraciones


xTrabajo investigación



Rúbrica



Ensayo, informe



Lista de cotejo







Guía de observación




Profesor(es) de la asignatura:
M.C José Antonio Sáenz Rodríguez, L.G. Rodolfo Jair VillanuevaPérez, LG. Jonhatan Dorantes Dzib y LG. Daniel Badillo García.


Nombre del alumno:

Calificación (puntaje):
10

CONTENIDO DEL INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN

A) REQUISITOS

1. La práctica se realizará porequipos Integradores.
2. Los alumnos realizarán una investigación sobre los grandes chef de la gastronomía mundial de la antigüedad y serán los siguientes: BRILLAT SAVARIN, FRANCOIS VATEL, GRIMOND DE LAREYNIERE, ANTOINE CAREME, CHARLES MAURICE TALLYERAND, AUGUST ESCOFFIER.

3. En el listado de los integrantes del equipo de la portada del trabajo, deberá señalarse el porcentaje de participación decada alumno.

CRITERIOS DE EVALUACION
B) REQUISITOS DE FORMA:

1. El trabajo deberá realizarse en hojas blancas del mismo color y tipo (Eviten hojas amarillentas o estampadas).
2. El documento deberápaginarse en el ángulo superior derecho.
3. Usar letra Arial 12 para texto regular y Arial 12 para títulos (Negritas).
4. El documento deberá estar justificado a 1.5 de interlineado.
5. Los márgenes deldocumento serán de 2.5 cm a excepción del lado izquierdo que será de 3 cm.
6. El documento deberá entregarse engargolado.
7. Se deberá tener especial cuidado en la ortografía y redacción.
8. Hoja...